Liputan6.com, Jakarta Sambal telur puyuh adalah salah satu hidangan yang mampu menggugah selera dengan perpaduan rasa pedas dan gurih. Telur puyuh yang kecil dan kenyal menjadi bintang utama dalam sajian ini, yang kemudian dibalur dengan sambal pedas khas Nusantara. Kombinasi ini menghasilkan sensasi rasa yang unik dan menggoda, menjadikannya favorit di berbagai kalangan.
Tidak hanya lezat dan menggoda, sambal telur puyuh juga kaya akan gizi. Telur puyuh dikenal memiliki kandungan protein yang tinggi, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Hidangan sambal telur puyuh ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Kehadiran sambal yang pedas dan telur puyuh yang lembut mampu menambah kenikmatan setiap suapan.
Advertisement
Artikel ini akan membahas resep sambal telur yang bisa kamu coba di rumah karena bahannya mudah dan murah. Berikut penjelasan selengkapnya sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Selasa (13/8/2024).
1. Resep Sambal Telur Puyuh Klasik
Bahan-bahan:
- 20 butir telur puyuh: Didihkan dan kupas.
- 10 buah cabai merah besar: Buang bijinya agar tidak terlalu pedas.
- 5 buah cabai rawit merah: Tambahkan lebih banyak jika ingin lebih pedas.
- 4 siung bawang merah: Potong tipis-tipis.
- 3 siung bawang putih: Potong tipis-tipis.
- 2 buah tomat: Potong kasar.
- 1 lembar daun salam: Untuk memberikan aroma.
- 1 batang serai: Pukul-pukul agar aromanya keluar.
- 1 sdt gula merah: Parut halus.
- 1 sdt garam: Sesuai dengan selera.
- 1 sdt kaldu bubuk: Opsional, untuk menambahkan rasa.
- 100 ml air: Untuk mempermudah proses memasak sambal.
- Minyak goreng: Untuk menumis bahan-bahan.
Cara membuat:
1. Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Setelah itu, tambahkan cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat, lalu tumis sampai layu.
3. Angkat tumisan cabai dan bahan lainnya, kemudian haluskan menggunakan blender atau ulek sampai mencapai tekstur sambal yang diinginkan.
4. Selanjutnya, panaskan kembali minyak dan tumis bumbu halus sampai matang dan berubah warna. Tambahkan daun salam dan serai untuk memberikan aroma. Setelah itu, masukkan telur puyuh yang telah direbus dan dikupas, aduk sampai semua telur terbalut sambal.
6. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Lalu, tambahkan air dan masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke dalam telur.
7. Angkat dan sajikan sambal telur puyuh dengan nasi hangat. Itulah resep sederhana untuk membuat sambal telur puyuh yang bisa dicoba di rumah.
Advertisement
2. Sambal Telur Puyuh Terasi
Bahan-bahan:
- 12 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 2 siung bawang siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi dengan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan tercium aroma harum.
3. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
4. Masukkan telur puyuh rebus, aduk hingga telur terbalut sambal dan bumbu meresap.
5. Sajikan sambal telur puyuh terasi dengan nasi hangat.
