Liputan6.com, Jakarta Proses pembuatan dimsum di rumah memberikan kebebasan untuk bereksperimen dengan berbagai isian dan memastikan kualitas bahan yang digunakan. Namun, ketika dimsum yang sudah dibuat disimpan dalam jumlah besar dan dibekukan, seringkali kulit dimsum menjadi kering dan keras saat dikukus ulang, yang tentu saja mengurangi kenikmatan saat dikonsumsi.
Untuk mengatasi masalah ini, Anda dapat menggunakan beberapa trik sederhana yang dibagikan oleh Ervin, seorang YouTuber dari channel Cook With Ervin. Dalam video tutorialnya, Ervin menjelaskan cara membuat kulit dimsum tetap lembut dan tidak kering setelah proses penyimpanan dan pemanasan ulang.
Advertisement
Trik ini melibatkan penggunaan air dan teknik pembungkusan khusus yang dapat menjaga tekstur kulit dimsum agar tetap lentur dan enak dimakan. Berikut adalah panduan langkah demi langkah berdasarkan metode yang diperkenalkan Ervin untuk memastikan dimsum homemade tetap berkualitas meskipun telah dibekukan seperti yang dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (14/8/2024).
Mulailah dengan Mengolesi Kulit Dimsum dengan Air
Ervin menjelaskan bahwa langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mengolesi bagian kulit dimsum dengan air matang sebelum diberi isian.
Advertisement
Langkah Kedua Adonan Ditempatkan dan Dibungkus dengan Rapi
Setelah mengolesi kulit dimsum dengan air, letakkan adonan dimsum di atas kulit yang kering. Kemudian, bungkus adonan dengan cara dicubit-cubit di setiap sisinya. "Ini bertujuan agar kulitnya tetap lembab," tambah Ervin. Proses pembungkusan ini sangat penting untuk memastikan kulit dimsum melekat dengan baik dan tidak mudah terbuka, bahkan jika bagian dalamnya tidak dilapisi air.
Langkah ketiga Mengatur Kulit Dmsum dan Melipatnya
Ketika membungkus dimsum, lipat kulitnya dengan cara dicubit hingga sedikit adonan di bagian tengah terkena. Dengan begitu, kulit dimsum akan melekat dengan kuat dan tidak menjadi kaku setelah dikukus. Jika lipatan tidak cukup rapat, tambahkan sedikit air pada kedua sisi kulit dimsum. Air ini akan membuat lipatan lebih rapat dan menjaga kelenturan dimsum saat dikukus.
Advertisement
Langkah Keempat, Lakukanlah Pengukusan dengan Benar
Menurut Ervin, jika ingin lunak dan empuk dimsum, cukup dikukus selama 8-10 menit setelah uap dandang benar-benar panas.
