Liputan6.com, Jakarta Koloke ayam asam manis pedas adalah hidangan yang memadukan kelezatan ayam dengan saus yang menyegarkan dan penuh rasa. Dengan kombinasi rasa asam dari cuka atau lemon, manis dari gula, dan pedas dari cabai, hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa yang memanjakan lidah dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Koloke ayam asam manis pedas sering menjadi pilihan favorit di restoran, namun dengan resep yang tepat, Anda dapat menyajikannya dengan mudah di rumah. Kelezatan hidangan ini terletak pada proses pembuatan sausnya yang khas. Saus asam manis pedas yang menjadi ciri khas koloke ayam memerlukan teknik memasak yang cermat untuk mencapai keseimbangan rasa yang sempurna.
Advertisement
Menggunakan bahan-bahan segar dan rempah-rempah yang tepat, seperti cabai, bawang putih, dan jahe, dapat meningkatkan citarasa saus sehingga menjadi pelengkap yang ideal untuk ayam yang digoreng renyah. Dalam artikel ini, akan dijelaskan langkah-langkah membuat koloke ayam asam manis pedas dengan resep yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang mudah didapat.
Dengan memahami teknik-teknik dasar dan tips praktis dalam pembuatan saus serta pengolahan ayam, Anda dapat menyajikan hidangan ini dengan hasil yang lezat dan memuaskan. Nikmati kelezatan koloke ayam yang menggugah selera ini dan tambahkan ke dalam menu favorit Anda untuk variasi hidangan yang mengesankan seperti yang dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (14/8/2024).
Koloke Ayam Asam Manis Pedas
Daftar Bahan :
- 300 gram daging ayam fillet
- minyak sayur untuk menggoreng
Bumbu Perendaman :
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/2 sdt lada bubuk
- sejumput garam
Bahan Adonan Kering :
- 100 gram tepung ayam krispi
- 100 gram tepung terigu
- 1/4 sdt baking powder
Bahan Adonan Basah :
- 1 putih telur
- 1 sdm adonan kering
- 100 ml air es
Bahan Saus :
- 1 butir bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah timun tanpa biji, potong korek api
- 1/4 buah nanas, potong kecil-kecil
- 3 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada halus200 ml air
Advertisement
Cara Membuat Koloke Ayam Asam Manis Pedas
Langkah Pembuatan :
- Cuci bersih dan potong-potong ayam, lalu rendam dengan bumbu perendaman.
- Simpan di dalam kulkas selama 30 menit.
- Siapkan adonan kering dan adonan basah.
- Baluri potongan daging ayam dengan adonan kering, lalu celupkan ke dalam adonan basah, gulingkan lagi ke dalam adonan kering, dan terakhir celupkan kembali ke dalam adonan basah sambil dicubit-cubit.
- Goreng daging ayam dengan tepung hingga matang.
- Angkat dan tiriskan.Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan irisan cabai.Tambahkan saus sambal, saus cabai, dan air.
- Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masukkan wortel, timun, nanas, dan bawang bombay. Aduk rata.
- Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
- Sajikan ayam goreng tepung dengan siraman saus di piring.
- Ayam koloke asam manis pedas siap disantap.
