Liputan6.com, Jakarta Mi Aceh adalah salah satu hidangan ikonik dari Indonesia yang dikenal dengan kuahnya yang kaya rasa dan bumbu rempah yang melimpah. Hidangan ini berasal dari Aceh, sebuah provinsi di ujung barat Indonesia, dan telah menjadi favorit banyak orang karena cita rasa yang unik dan menggugah selera. Kuah Mi Aceh yang khas merupakan salah satu komponen utama yang membuat hidangan ini begitu istimewa dan sulit untuk ditolak.
Kuah mi Aceh memiliki ciri khas yang membedakannya dari mi lainnya, yakni kekayaan bumbu dan rempah yang digunakan dalam proses pembuatannya. Perpaduan bumbu seperti cabe, kunyit, jahe, dan serai menciptakan rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis, yang menyerap sempurna ke dalam mi dan bahan tambahan lainnya seperti daging, seafood, atau sayuran. Proses memasak yang lama memungkinkan semua rasa ini menyatu dengan sempurna, menghasilkan kuah yang kental dan memikat.
Advertisement
Dalam artikel ini, akan dibahas bagaimana membuat kuah mi Aceh yang lezat dan menggugah selera. Dengan memahami teknik dan bahan-bahan kunci, Anda dapat menciptakan hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga membuat Anda ingin menambah porsi lagi. Temukan rahasia di balik kelezatan kuah mi Aceh dan nikmati sajian yang dapat memuaskan hasrat kuliner Anda, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (15/8/2024).
Resep Memasak Kuah Mi Aceh
Daftar Bahan:
- 500 gram mi kuning yang sudah direbus.
- 200 gram daging sapi atau kambing, diiris tipis-tipis.
- 200 gram udang, sudah dikupas dan dibersihkan.
- 2 batang daun bawang, diiris halus.
- 1 buah tomat, dipotong dadu kecil.
- 3 siung bawang putih, dicincang halus.
- 5 siung bawang merah, diiris tipis.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang serai, dimemarkan.
- 2 cm jahe, dimemarkan.
- 2 cm kunyit, dibakar kemudian dihaluskan.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 sdt jintan.
- 2 sdm kecap manis.
- 1 sdm saus tiram.
- 1 liter kaldu sapi.
- Garam dan merica secukupnya.
- Minyak goreng untuk menumis bahan.
Advertisement
Langkah-langkah untuk Membuat Kuah Mi Aceh
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, kunyit yang telah dibakar, serta jahe.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan potongan daging sapi atau kambing, aduk hingga warnanya berubah. Tambahkan udang dan masak hingga setengah matang.
- Tuangkan kaldu sapi ke dalam wajan, lalu masukkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Masak dengan api kecil sampai daging menjadi empuk dan kuah sedikit mengental.
- Tambahkan mi kuning dan irisan daun bawang. Masak hingga mi menyerap bumbu dan sayuran layu.
- Rasakan kuah dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau merica sesuai selera.
- Sajikan mi Aceh Kuah dalam keadaan panas, tambahkan irisan tomat di atasnya sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan emping atau acar mentimun sebagai pendamping.
Mi Aceh Kuah siap dihidangkan dengan kuah yang lezat dan bumbu yang kaya. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dalam keadaan hangat, terutama saat cuaca dingin. Selamat mencoba!
