Liputan6.com, Jakarta Mentok, yang sering dikenal sebagai itik, adalah salah satu hidangan khas yang banyak disajikan di rumah-rumah di Indonesia. Meskipun dianggap sebagai pilihan menu yang menarik, banyak orang enggan untuk memasaknya sendiri karena prosesnya yang dianggap sulit dan memakan waktu. Selain itu, aroma amis dari daging mentok dan teksturnya yang sedikit keras menjadi tantangan tersendiri bagi mereka yang baru belajar memasak.
Namun, dengan penggunaan bumbu yang tepat, mentok bisa diolah menjadi sajian yang lezat dan menggugah selera. Salah satu olahan mentok yang populer adalah rica-rica mentok. Hidangan ini memadukan kelezatan daging mentok dengan rasa pedas dan kaya dari bumbu rica-rica, sehingga menjadi pilihan yang sempurna untuk mengatasi kebosanan dengan menu sehari-hari.
Advertisement
Bagi Anda yang tidak memiliki panci presto, trik memasak rica-rica mentok yang dibagikan oleh pengguna TikTok @ibnuganjar74 ini menawarkan metode yang praktis dan mudah diikuti. Dengan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menikmati rica-rica mentok yang empuk dan lezat di rumah, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (20/8/2024).
1. Ambil wajan dan siapkan air.
Ambil wajan besar dan tuangkan 2 liter air ke dalamnya. Jumlah air ini cukup untuk merebus satu ekor mentok. Nyalakan api dan panaskan air hingga mendidih.
Advertisement
2. Masak potongan mentok dengan cara direbus.
Sesudah air mencapai titik didih, masukkan potongan mentok yang telah dicuci bersih ke dalam wajan. Untuk mengurangi bau amis, sertakan potongan jahe dan beberapa lembar daun jeruk.
3. Masak hingga lunak.
Tutupi wajan dan masak mentok dengan cara direbus selama kurang lebih 30 menit hingga dagingnya menjadi empuk. "Setelah 30 menit direbus, hasilnya cukup empuk," ujar @ibnuganjar74. Setelah daging mentok empuk, angkat potongan daging tersebut dan tiriskan.
Advertisement
4. Masak Bumbu yang Dihaluskan dengan Cara Ditumis.
Ambil wajan yang baru dan tuangkan minyak goreng dalam jumlah yang cukup. Biarkan minyak memanas, kemudian masukkan bumbu halus yang terbuat dari ketumbar, lada, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu tersebut hingga mengeluarkan aroma yang harum.
5. Masukkan Bumbu Tambahan.
Setelah aroma bumbu tercium, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
Advertisement
6. Tambahkan Potongan Mentok.
Letakkan potongan mentok yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk dengan cepat, kemudian masukkan garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
7. Masak dan Campurkan Kecap Manis.
Masukkan sedikit air ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur rata. Tutup wajan dan biarkan air meresap ke dalam mentok. Setelah itu, tambahkan kecap manis dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur. Rica-rica mentok pun siap untuk disajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda dapat menikmati rica-rica mentok yang empuk dan nikmat meskipun tanpa menggunakan panci presto. Selamat mencoba!
Advertisement
