Liputan6.com, Jakarta Opor ayam bumbu kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa dan berwarna kuning cerah. Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara spesial seperti Idul Fitri dan perayaan lainnya, namun kelezatannya membuatnya layak dinikmati setiap hari. Rahasia di balik kuah opor ayam yang sempurna terletak pada perpaduan bumbu rempah yang digunakan, serta teknik memasak yang tepat.
Bumbu kuning opor ayam terdiri dari kombinasi rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan serai yang memberikan aroma dan rasa yang khas. Setiap bahan bumbu ini berperan penting dalam menciptakan rasa kuah yang gurih dan lezat. Teknik memasaknya juga sangat berpengaruh, mulai dari cara menumis bumbu hingga proses memasak ayam dalam kuah yang memungkinkan bumbu meresap dengan sempurna.
Advertisement
Dengan mengikuti resep dan tips yang tepat, kuah opor ayam bumbu kuning akan selalu memiliki rasa yang konsisten dan memuaskan. Sajikan opor ayam dengan nasi putih hangat atau ketupat untuk pengalaman makan yang lebih lengkap dan nikmat. Dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, berikut ini resep membuat opor ayam bumbu kuning yang lezat dan praktis, Rabu (21/8/2024).
Resep Opor Ayam dengan Bumbu Kuning
Petunjuk untuk Membuat Opor Ayam Bumbu Kuning:
- Pilih Ayam Kampung: Untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih kenyal dan cita rasa yang lebih kaya, disarankan menggunakan ayam kampung.
- Gunakan Santan Segar: Santan yang berasal dari kelapa tua akan menghasilkan kuah yang lebih kaya rasa dan lebih kental.
- Perhatikan Suhu Api: Saat memasak santan, penting untuk menggunakan api yang tidak terlalu besar agar santan tidak pecah, karena santan yang pecah dapat membuat kuah menjadi kurang menarik.
- Sesuaikan Rasa Bumbu: Sesuaikan bumbu sesuai dengan selera Anda. Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam kuah.
Daftar Bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong menjadi 8 bagian.
- 500 ml santan kental.
- 750 ml santan encer.
- 2 batang serai, dimemarkan.
- 3 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 ruas lengkuas, dimemarkan.
- 4 sdm minyak untuk menumis.
- 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera).
- 1 sdt gula merah.
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional).
Bahan untuk Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri, disangrai.
- 2 ruas kunyit, dibakar.
- 1 ruas jahe.
- 1 sdt ketumbar, disangrai.
- 1/2 sdt jintan, disangrai.
- 1/2 sdt merica butir.
Advertisement
Cara untuk Membuat Opor Ayam dengan Bumbu Kuning
Prosedur Pembuatan:
- Bersihkan potongan ayam dengan baik, tiriskan, lalu beri sedikit garam. Biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap dengan baik.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga tercium aroma harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap dengan sempurna.
- Tuangkan santan encer ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sampai ayam setengah empuk. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Setelah ayam mulai empuk, tambahkan santan kental. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga kuah mengental dan ayam benar-benar empuk. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Sesuaikan rasa.
- Setelah matang, angkat opor ayam bumbu kuning dan sajikan dalam keadaan hangat bersama ketupat atau nasi putih.
Selamat mencoba! Semoga hasilnya nikmat dan memuaskan.
