Liputan6.com, Jakarta - Sebagian orang Indonesia menganggap makan terasa tidak lengkap tanpa sambal. Ada begitu banyak jenis sambal yang bisa dipilih, termasuk sambal terong yang tidak hanya nagih, namun mudah dibuat.
Serunya, Anda bisa menambah beberapa bahan lain untuk menciptakan tekstur baru dalam sajian sambal tersebut. Cara pembuatannya bisa tidak hanya digoreng, melainkan direbus.
Advertisement
Karena dibuat sendiri, tingkat kepedasannya bisa disesuaikan selera masing-masing. Dari sekian banyak, berikut tiga resep sambal terong yang nikmat, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 22 Agustus 2024.
Sambal Terong Jamur Enoki
Resep kreasi pengguna @cook_14211809 ini membutuhkan bahan-bahan:
200 gram terong ungu
100 gram jamur enoki
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
6 buah cabai merah
1 sdt terasi
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
150 gram air matang
Secukupnya minyak
Cara Membuat Sambal Terong Jamur Enoki
- Cuci terong, kemudian potong dan marinasi dengan garam. Biarkan beberapa saat.
- Bersihkan dan potong bagian bawah jamur enoki, kemudian suwir.
- Ulek kasar semua bumbu atau bisa pakai blender, lalu tambahkan terasi.
- Goreng terong hingga matang. Angkat, kemudian tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga matang, beri garam dan bumbu kaldu.
- Masukkan terong, kemudian jamur enoki. Beri air, lalu biarkan mendidih.
- Aduk-aduk dan biarkan bumbu meresap.
- Setelah air agak susut, koreksi rasa.
- Setelah pas, matikan kompor.
- Sambal terong jamur enoki siap disajikan bersama nasi hangat.
Sambal Terong Teri
Resep kreasi pengguna @Chacha_Chiput ini membutuhkan bahan-bahan:
4 buah terong ungu ukuran kecil
60 gram teri
50 ml minyak goreng untuk menumis
300 ml minyak untuk menggoreng
3 buah cabai setan
1 buah tomat merah
3 buah cabai hijau
2 iris lengkuas
6 buah petai, belah dua
1 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu jamur
Bumbu halus:
6 buah cabai merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi
Cara Membuat Sambal Terong Teri
- Potong terong, rendam dalam larutan garam selama 10 menit. Tiriskan, goreng sebentar.
- Rendam teri, cuci berulang agar tidak terlalu asin. Tiriskan, lalu goreng.
- Haluskan duo bawang, cabai merah, dan terasi. Iris cabai hijau, tomat, lengkuas, dan petai.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat dan cabai setan, tumis lagi hingga tomat layu.
- Masukkan teri. Tambah gula, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga tomat hancur.
- Masukkan terong goreng dan petai.
- Masak hingga bumbu meresapm, kurang lebih lima menit.
- Koreski rasa, matikan api. Siap dinikmati bersama nasi hangat.
Advertisement
Sambal Terong Rebus
Resep kreasi pengguna @834vieffyne ini membutuhkan bahan-bahan:
3 buah terong bulat (terong lalap)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
Secukupnya cabai rawit
Secukupnya ikan teri asin
Secukupnya garam, gula, dan merica
Secukupnya terasi (opsional)
Baca Juga
Cara Membuat Sambal Terong Rebus
- Cuci bersih, lalu rebus semua bahan selama 5--7 menit.
- Setelah terong dan tomat layu, angkat dari panci, lalu tiriskan.
- Taruh semua bahan pada cobek.
- Tambahkan garam, gula, merica, dan terasi sesuai selera, lalu bahan diulek hingga tercampur merata.
- Ulek sampai mendapat tekstur yang diinginkan. Sajikan.
