Liputan6.com, Jakarta Daging merah, seperti sapi dan kambing, terkenal dengan rasa yang lezat dan sering menjadi pilihan utama dalam menu sehari-hari. Berbagai hidangan seperti rendang, tongseng, gulai, sate, semur, dan sup sering kali sangat menggugah selera. Namun, banyak orang cenderung mengurangi atau menghindari konsumsi daging merah karena kekhawatiran mengenai dampaknya terhadap kesehatan.
Menurut informasi dari Scripps.org, daging merah dapat meningkatkan risiko kolesterol, diabetes, stroke, serta berbagai penyakit lainnya. Ini disebabkan oleh kandungan lemak jenuh yang lebih tinggi dibandingkan dengan daging jenis lain. Untuk meminimalkan risiko tersebut, para ahli menyarankan agar lemak dari daging merah dipangkas sebelum proses memasak.
Advertisement
Beruntung, ada cara sederhana yang dapat membantu mengurangi lemak pada daging merah. Metode ini terbukti efektif untuk berbagai hidangan daging, baik yang berkuah seperti sup dan gulai, maupun yang tidak berkuah seperti sate dan tongseng. Berikut adalah langkah-langkah yang dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (27/8/2024).
1. Siapkan Perlengkapan dan Material.
Ambil sendok sayur dan es batu. Potong es batu menjadi ukuran yang lebih kecil agar dinginnya dapat menyebar dengan lebih cepat.
Advertisement
2. Panduan Penggunaan Es Batu
Tempatkan es batu di sendok sayur. Kemudian, arahkan sendok sayur yang telah diisi es batu ke permukaan rebusan daging. Lemak-lemak yang ada di atas akan segera terangkat, dan cara menghilangkannya sangat mudah. Anda tidak perlu membuang air dan menggantinya, cukup gunakan es batu saja," jelas Bunda Ara, sebagaimana dikutip dari Liputan6.com di YouTube/Dapur BundaAra.
3. Prosedur Pengambilan Lemak
Lemak akan terakumulasi dan mengeras di dasar sendok sayur. Setelah sendok sayur terisi lemak di bagian bawahnya, angkat dan bersihkan menggunakan tisu. Ulangi langkah ini sampai lemak di permukaan rebusan daging berkurang atau hilang sepenuhnya.
Advertisement
