Liputan6.com, Jakarta - Brownies menjadi camilan yang selalu berhasil memikat hati banyak individu. Teksturnya yang lembut dan rasa cokelatnya pekat membuat kue ini difavoritkan individu.
Namun, bagi sebagian orang, brownies yang terlalu manis bisa mengurangi kenikmatan saat menikmatinya. Bagi Anda yang mencari brownies dengan rasa cokelat yang kuat namun tidak terlalu manis, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Advertisement
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa membuat brownies yang lembut dengan rasa cokelat yang seimbang.
Berikut resep brownies, bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-Bahan:
- 100 gram dark chocolate (cokelat hitam): Pilih cokelat dengan kandungan kakao minimal 70% untuk rasa yang lebih kaya dan kurang manis.
- 100 gram mentega: Menggunakan mentega tawar akan membantu Anda mengontrol kadar garam dalam adonan.
- 2 butir telur: Telur memberikan struktur lembut dan sedikit kenyal pada brownies.
- 80 gram gula pasir: Untuk brownies yang tidak terlalu manis, Anda bisa menyesuaikan jumlah gula menjadi 60 gram sesuai selera.
- 70 gram tepung terigu: Tepung terigu memberikan struktur pada brownies. Hindari mengaduk adonan terlalu lama setelah menambahkan tepung.
- 1/4 sendok teh garam: Sedikit garam membantu menyeimbangkan rasa cokelat dan memperkuat cita rasa keseluruhan.
- 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional): Menambah aroma dan rasa pada brownies.
- 1/2 sendok teh baking powder: Membantu adonan mengembang dan menghasilkan brownies yang sedikit lebih empuk.
- 30 gram cokelat bubuk tanpa gula: Menambah intensitas rasa cokelat tanpa menambah rasa manis.
Cara Membuat Brownies
Berikut cara membuat brownies dengan mudah di rumah:
-
Lelehkan Cokelat dan Mentega
Potong-potong cokelat hitam dan mentega menjadi bagian kecil. Lelehkan keduanya menggunakan metode double boiler (menim) atau microwave. Aduk hingga cokelat dan mentega tercampur rata. Biarkan campuran ini dingin sejenak.
-
Kocok Telur dan Gula
Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula menggunakan whisk atau mixer hingga campuran mengembang dan warnanya menjadi lebih pucat. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur brownies yang ringan namun tetap lembut.
-
Campurkan Cokelat Leleh
Setelah campuran cokelat dan mentega agak dingin, tuangkan ke dalam adonan telur dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
-
Ayak Bahan Kering
Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, garam, dan baking powder ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu lama agar brownies tetap lembut.
-
Panggang
Siapkan loyang dengan melapisi kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit. Brownies siap saat bagian atasnya mulai retak tetapi bagian dalamnya masih lembut.
Advertisement
Tips dan Trik untuk Brownies Sempurna
Gunakan Cokelat Berkualitas
Kualitas cokelat sangat mempengaruhi rasa akhir brownies Anda. Pilih cokelat hitam dengan kandungan kakao tinggi untuk hasil yang terbaik.
Perhatikan Waktu Memanggang
Salah satu kunci untuk mendapatkan brownies yang gooey di dalam namun renyah di luar adalah memanggangnya pada waktu yang tepat. Jangan biarkan terlalu lama di dalam oven dan keluarkan brownies saat bagian atasnya mulai menunjukkan retakan kecil.
Tambahkan Topping Sesuai Selera
Untuk menambah variasi, Anda bisa menambahkan kacang, chocolate chips, atau bahkan taburan garam laut di atas adonan sebelum dipanggang. Ini akan memberikan tekstur dan rasa tambahan yang menarik.
Biarkan Dingin Sebelum Dipotong
Setelah brownies matang, biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong. Ini akan membantu brownies mengeras sedikit sehingga lebih mudah dipotong tanpa hancur.
Dengan mengikuti resep dan tips ini, Anda akan mendapatkan brownies yang tidak terlalu manis namun tetap lembut dan kaya rasa. Brownies ini sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai camilan saat bersantai. Selamat mencoba dan menikmati hasilnya!
Advertisement
