Liputan6.com, Jakarta Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini dibuat dari singkong atau beras ketan yang difermentasi dengan ragi, menghasilkan cita rasa manis, sedikit asam, dan tekstur lembut. Tape sering dinikmati sebagai camilan atau digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai kreasi kuliner.
Salah satu kreasi tape yang sangat digemari adalah gabin tape. Gabin tape memadukan rasa manis dari tape dengan tekstur renyah dari gabin atau biskuit, menciptakan sensasi rasa yang sangat memuaskan. Meskipun proses pembuatannya relatif sederhana, banyak yang mengalami masalah seperti gabin tape yang berminyak dan berbau tengik.
Advertisement
Untuk menghindari masalah tersebut, pemilik akun TikTok @ellizharyati membagikan teknik khusus untuk membuat gabin tape yang tidak bau tengik dan tidak berminyak. Dalam video yang diunggah pada Rabu (21/8), @ellizharyati menjelaskan bahwa kunci utamanya terletak pada penggunaan tepung.
Simak langkah-langkah membuat gabin tape yang legit dan tahan hingga sebulan, sebagaimana dilansir oleh Liputan6.com pada Kamis (29/08/2024).
1. Persiapan bahan
Persiapkan tape yang telah melalui proses fermentasi dan siapkan juga gabin atau biskuit yang akan digunakan sebagai pelengkap hidangan.
Advertisement
2. Sangrai tepung
Panggang tepung terlebih dahulu sebelum mencampurkannya dengan adonan tape. Langkah ini sangat penting untuk menghindari gabin tape menjadi tengik dan memastikan daya tahannya lebih lama.
3. Campurkan adonan
Gabungkan tape dengan tepung yang telah disangrai sampai tercampur sempurna. Langkah ini berfungsi untuk mengurangi kadar minyak dan mencegah timbulnya bau tengik.
Advertisement
4. Panggang dengan tepat
Panggang gabin tape pada suhu yang tepat untuk mendapatkan tekstur yang renyah sekaligus mengurangi penyerapan minyak berlebih.
"Teknik sangrai tepung ini tidak hanya membuat gabin tape tahan hingga satu bulan, tetapi juga mencegahnya dari cepat tengik," ujar @ellizharyati dalam videonya.
Dengan mengikuti trik ini, Anda bisa menghasilkan gabin tape yang legit, renyah, dan awet sebagai stok camilan di rumah Anda.
