Liputan6.com, Jakarta Cabai adalah salah satu bahan masakan yang sering menjadi favorit dalam berbagai hidangan. Selain memberikan warna yang menarik, cabai juga dikenal karena sensasi pedasnya yang khas.
Bagi sebagian orang, rasa pedas ini justru menjadi daya tarik utama, karena mampu meningkatkan nafsu makan dan membuat makanan terasa lebih lezat. Namun, tidak semua orang bisa menahan rasa pedas yang dihasilkan cabai, sehingga menikmati makanan pedas bisa menjadi tantangan tersendiri.
Advertisement
Menariknya, sensasi pedas yang dihasilkan cabai berasal dari sebuah zat yang disebut kapsaisin. Zat ini tersebar di dalam biji cabai yang berwarna putih dan memberikan sensasi terbakar di lidah saat digigit.
Menurut Dr. John Smith, seorang ahli nutrisi, semakin banyak biji cabai yang terkandung, maka tingkat kepedasan cabai tersebut akan semakin tinggi. Bagi kamu yang ingin menikmati cita rasa cabai tanpa rasa pedas yang berlebihan, ada beberapa cara praktis yang bisa dilakukan untuk mengurangi rasa pedas tersebut sebelum mengolahnya menjadi hidangan.
Bagi sebagian orang yang sensitif terhadap rasa pedas, sensasi ini bisa menjadi terlalu kuat. Beruntung, ada cara praktis untuk mengurangi rasa pedas pada cabai sebelum digunakan dalam masakan, seperti yang dipraktikkan oleh seorang warganet dengan nama akun YouTube @Donaindirasandi.
Berikut adalah langkah-langkah yang bisa kamu ikuti untuk mengurangi rasa pedas cabai, seperti yang telah dirangkum oleh Liputan6.com pada Jumat (30/08/2024).
1. Gunakan sarung tangan sebelum mengolah cabai
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah mengenakan sarung tangan. Langkah ini sangat penting untuk melindungi tanganmu dari sensasi panas yang dihasilkan oleh kapsaisin dalam cabai. Setelah itu, belah cabai yang sudah dibersihkan di bagian tengahnya.
Advertisement
2. Rendam cabai dalam air selama 20 menit
Setelah cabai dibelah, letakkan dalam sebuah wadah dan tuangkan air hingga cabai benar-benar terendam. Biarkan cabai tersebut berendam selama 20 menit. Proses perendaman ini bertujuan untuk mengurangi kadar kapsaisin yang menyebabkan rasa pedas pada cabai.
3. Keluarkan biji cabai
Setelah 20 menit, keluarkan cabai dari wadah. Gunakan kedua tangan Anda untuk membuang biji-bijinya dengan hati-hati. Biji-biji inilah yang mengandung kapsaisin dalam jumlah besar, sehingga dengan menghilangkannya, Anda dapat mengurangi tingkat kepedasan cabai secara signifikan.
Advertisement
4. Rebus cabai hingga layu
Langkah berikutnya adalah merebus cabai yang telah dibersihkan dari bijinya. Masukkan cabai ke dalam panci yang berisi air, kemudian rebus hingga cabai menjadi layu. Perebusan ini akan membantu mengurangi sisa-sisa kapsaisin yang masih menempel pada cabai.
5. Tiriskan cabai yang sudah dimasak
Begitu tekstur cabai mulai layu, segera angkat dan tiriskan. Cabai yang telah melalui proses ini siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat tanpa rasa pedas yang menyengat.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa menikmati cita rasa cabai yang nikmat tanpa takut kepedasan berlebihan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Advertisement
