Liputan6.com, Jakarta Es krim merupakan salah satu makanan penutup yang digemari oleh banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Rasa manis dan sensasi dinginnya yang menyegarkan menjadikannya pilihan sempurna saat cuaca panas. Tidak mengherankan jika es krim sering kali sulit ditolak, terutama ketika disajikan sebagai olahan susu yang lembut dan lezat.
Es krim bisa dengan mudah ditemukan di minimarket, swalayan, hingga toko sembako. Namun, selain membeli es krim yang sudah jadi, kamu sebenarnya bisa mencoba membuat es krim sendiri di rumah. Es krim biasanya terbuat dari bahan dasar seperti susu, gula, SP (pengemulsi), dan sedikit tepung. Kini, ada pilihan lebih praktis yaitu menggunakan adonan es krim instan yang bisa dicampur dengan air.
Advertisement
"Membuat es krim dari adonan instan memang praktis, tetapi sering kali hasilnya kurang memuaskan. Tekstur es krim bisa keras dan sulit disantap ketika beku," ujar Wiwik Soraya, seorang penjual es krim, melalui akun TikTok-nya @wiwik.soraya. Namun, Wiwik membagikan trik sederhana yang bisa kamu coba untuk membuat es krim buatan rumah tetap lembut dan mengembang sempurna. Berikut langkah-langkah yang dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Jum'at (30/8/2024).
1. Bekukan Adonan Es Krim
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mencampurkan adonan es krim instan dengan air sesuai petunjuk. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam freezer dan biarkan selama satu jam hingga beku. Pada tahap ini, adonan belum siap untuk dihidangkan, namun langkah ini penting agar tekstur es krim lebih mudah diolah.
Advertisement
2. Hancurkan Adonan dan Tambahkan Air Es
Setelah adonan membeku, keluarkan dari freezer dan hancurkan dengan garpu atau sendok hingga adonan menjadi lebih lembut dan meleleh. Proses ini akan mempermudah adonan untuk dicampur dengan air es nantinya.
Wiwik Soraya menekankan pentingnya menggunakan air yang sangat dingin atau hampir beku saat mencampur adonan es krim. "Gunakan air yang sangat dingin, bisa juga dengan menambahkan butiran es batu kecil agar adonan lebih mudah mengembang," jelasnya.
3. Tambahkan SP dan Mixer Hingga Mengembang
Setelah adonan hancur dan dicampur dengan air es, tambahkan SP (pengemulsi) ke dalam adonan. Kemudian, mixer adonan dengan kecepatan tinggi selama 5-10 menit. Pada tahap ini, pastikan menggunakan wadah besar agar adonan yang mengembang tidak tumpah.
Advertisement
4. Cetak dan Simpan di Freezer
Adonan es krim yang sudah mengembang kini siap untuk dicetak atau langsung disimpan kembali di freezer. Dengan adonan yang mengembang, hasil akhirnya akan lebih lembut, dan porsi es krim pun menjadi lebih banyak dibandingkan tanpa proses mixer.
Trik ini ternyata menarik perhatian banyak orang. Video yang dibagikan Wiwik telah ditonton lebih dari 55 ribu kali, dan mendapat banyak tanggapan dari warganet. Salah satu pengguna TikTok, @kang_likin_konveksi, menulis, "Enak banget," sementara yang lain, @sifithree, berkomentar, "Oke terimakasih tipsnya, tinggal beli kulkasnya."
Dengan langkah-langkah ini, kamu bisa membuat es krim sendiri di rumah dengan hasil yang lebih memuaskan, lembut, dan tentunya lebih banyak.
