Liputan6.com, Jakarta Lemper adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal. Biasanya, lemper dibuat dari nasi ketan yang diisi dengan abon atau daging ayam suwir, kemudian dibungkus dengan daun pisang. Meski rasanya lezat, proses memasak lemper sering kali dianggap merepotkan, terutama dalam memasak nasi ketannya.
Rice cooker atau penanak nasi bukan hanya alat untuk memasak nasi putih biasa, tetapi juga bisa digunakan untuk memasak berbagai jenis nasi, termasuk nasi ketan yang menjadi bahan utama lemper. Proses memasaknya hampir sama dengan memasak nasi biasa, hanya saja Anda perlu memperhatikan jumlah air yang digunakan. Kadang-kadang, nasi ketan membutuhkan lebih banyak air agar matang dengan sempurna dan teksturnya menjadi pulen.
Advertisement
Dengan menggunakan rice cooker, Anda tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga mengurangi kerepotan dalam proses pembuatan lemper. Anda tidak perlu lagi mengukus nasi ketan secara manual yang memerlukan perhatian ekstra. Cukup dengan menyiapkan bahan-bahan dan mengikuti langkah-langkah sederhana, Anda bisa menikmati lemper yang lezat dan gurih tanpa harus bersusah payah.
Jadi, jika Anda ingin mencoba membuat lemper yang praktis dan tanpa ribet, berikut adalah beberapa tips dan trik yang bisa Anda ikuti, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin(9/9/2024).
Resep Lemper
Bahan nasi ketan:
- 500 gram beras ketan
- 800 ml air
- 65 ml santan instan
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan isian ayam:
- 300 gram daging ayam yang sudah direbus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Advertisement
Langkah-langkah Membuat Lemper
- Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam selama satu jam agar lebih empuk.
- Bilas kembali beras ketan dan masukkan ke dalam panci penanak nasi.
- Tambahkan air, garam, santan instan, dan daun pandan yang sudah diikat simpul, lalu aduk hingga merata.
- Tutup penanak nasi/rice cooker dan masak hingga matang sempurna.
- Sambil menunggu, siapkan isian ayamnya.
- Suwir-suwir daging ayam, kemudian haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, dan kemiri.
- Tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam suwir, aduk rata dengan bumbu, dan koreksi rasanya.
- Jika rasa sudah pas dan bumbu meresap ke daging ayam, angkat.
- Setelah nasi ketan dan isian ayam matang, siapkan daun pisang sebagai pembungkus.
- Ambil daun pisang secukupnya, tata nasi ketan di atasnya, beri isian ayam, lalu gulung atau tumpuk sesuai selera.
Sajikan lemper rice cooker yang lezat dan praktis tanpa ribet.
