Liputan6.com, Jakarta Donat merupakan salah satu kudapan favorit bagi banyak orang, baik anak-anak maupun dewasa. Kelezatan donat terletak pada teksturnya yang empuk dan lembut, serta rasa manis yang seimbang sehingga bisa disantap setiap saat.
Membuat donat yang empuk dan lembut di rumah sebenarnya tidaklah sulit. Hanya saja membuat donat yang sempurna memerlukan perhatian khusus terhadap bahan dan teknik, agar hasilnya tidak hanya lezat tetapi juga memiliki tekstur yang ringan dan lembut.
Advertisement
Berikut adalah resep donat empuk dan lembut yang bisa kamu coba di rumah. Simak penjelasan selengkapnya sebagaimana telah dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Senin (9/9/2024):
1. Persiapan Bahan-Bahan
- 500 gram tepung terigu dengan kandungan protein tinggi
- 100 gram gula pasir
- 11 gram ragi kering instan
- 3 butir kuning telur
- 250 ml susu cair hangat
- 50 gram margarin atau mentega yang sudah dilelehkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
- Gula halus atau topping sesuai selera, seperti cokelat leleh, meses, keju, atau selai
Advertisement
2. Cara Membuat
- Gabungkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam sebuah mangkuk besar. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk.
- Tuangkan susu cair hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diuleni hingga adonan mulai kalis.
- Tambahkan margarin atau mentega yang telah dilelehkan, garam, dan vanili (jika menggunakan). Uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis dan elastis. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
- Setelah adonan kalis, bentuk menjadi bola besar dan letakkan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap.
- Biarkan adonan selama 45-60 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
- Giling adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm, lalu cetak menggunakan cetakan donat atau gelas untuk membentuk lingkaran. Buat lubang di tengahnya dengan cetakan lebih kecil atau jari.
- Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah ditaburi tepung agar tidak lengket. Diamkan kembali selama 15-20 menit agar donat mengembang lagi.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar donat bisa mengembang dengan sempurna.
- Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan, balik donat satu kali untuk memastikan matang merata. Jangan terlalu sering membalik donat agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Angkat donat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Setelah donat agak dingin, taburi dengan gula halus atau hiasi dengan topping sesuai selera. Kamu bisa mencelupkan donat ke dalam cokelat leleh, kemudian menaburkan meses atau parutan keju di atasnya.
3. Tips Khusus Agar Donat Lebih Empuk dan Lembut
- Pastikan ragi yang digunakan masih aktif dan belum melewati tanggal kedaluwarsa.
- Uleni adonan hingga benar-benar kalis dan elastis untuk mendapatkan tekstur donat yang lembut.
- Gunakan susu cair hangat, bukan panas, agar ragi bisa bekerja dengan baik tanpa mati.
- Jangan menggoreng donat dengan api terlalu besar agar donat tidak matang di luar tetapi masih mentah di dalam.
Membuat donat yang empuk dan lembut di rumah memang memerlukan sedikit kesabaran, terutama dalam proses menguleni dan fermentasi adonan. Namun, hasil akhirnya akan sepadan dengan usaha yang kamu lakukan. Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menikmati donat yang lezat, empuk, dan lembut bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba ya!
Advertisement
