Liputan6.com, Jakarta - Menu praktis bisa terdiri dari banyak sajian, termasuk lauk restoran Jepang ala Hokben seperti rolade ayam. Tak hanya disukai orang dewasa, anak-anak pun sangat menggemarinya sampai membuat mereka lahap makan.
Mengutip laman Masak Apa Hari Ini?, Senin, 9 September 2024, rolade sebetulnya menggunakan daging sapi karena menyerap budaya kuliner Eropa. Tapi, rolade pun bisa dibuat dari bahan lainnya, seperti ayam dan udang atau bahkan ada rolade tahu dan tempe.
Advertisement
Nah, sebelum membuatnya Anda perlu menghancurkan seluruh bahan-bahan dan bumbu. Kemudian Anda juga pelru menggulung dan membungkus bahan tersebut dengan telur dadar. Penasaran ingin mencoba membuatnya di rumah? Berikut tiga resep praktis rolade ayam yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com dari Cookpad.
Rolade Ayam Praktis
Bahan-bahan:
500 gr fillet dada ayam
6 siung bawang putih
2 butir telur5 sdm tapioka
1 buah wortel, parut
1 batang daun bawang, iris
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
5 lembar plastik/daun
Bahan Kulit:
5 butir telur
4 sdm air
4 sdm tapioka
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat:
- Potong-potong ayam fillet lalu choper/blender dengan bawang putih.Pindahkan kewadah lain tambahkan telur, tapioka,wortel, daun bawang, garam, kaldu bubuk, lada, dan pala bubuk. Aduk sampai tercampur rata.
- Buat kulit rolade-nya. Dalam wadah campur semua bahan aduk sampai tercampur rata.
- Panaskan wajan anti lengket, ambil secukupnya adonan lalu tuang kewajan masak sampai pinggiran telur mengering. Lakukan sampai adonan habis.
- Siapkan kulit lalu ambil secukupnya adonan ayam lalu ratakan dan gulung. Bungkus dengan plastik/daun.
- Panaskan kukusan lalu kukus selama 30 menit.
- Bisa disimpan dalam kulkas untuk stok lauk atau langsung digoreng.
Rolade Ayam Homemade
Selanjutnya adalah resep Rolade Ayam Homemade dari akun Cookpad @Snurhayat97_7. Resep ini membutuhkan bahan-bahan:
300 gram daging ayam filet
1 butir telur untuk adonan
3 butir telur untuk kulit
2 sendok makan tepung tapioka untuk adonan
3 sendok makan tepung tapioka untuk bahan kulit
Secukupnya wortel dan daun bawang
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
Secukupnya daun pisang untuk membungkus
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Penyedap rasa
Secukupnya gula pasir
Secukupnya pala bubuk
Secukupnya lada bubuk
Cara Membuat:
- Haluskan daging ayam dengan chopper lalu tambahkan telur, bawang putih serta bawang merah dan seasoning
- Jika adonan daging sudah halus tambahkan tepung tapioka dan wortel serta daun bawang yang sudah diiris. Lalu sisihkan
- Cocok tiga butir telur dan tambahkan tepung tapioka serta beri air sebanyak tiga sendok, lalu dadar tipis menjadi beberapa seperti membuat kulit risol
- Beri adonan daging pada setiap kulit dadar telur lalu gulung
- Setelah digulung bungkus dengan daun pisang lalu dikukus sampai matang kurang lebih 20 menit
- Potong rolade yang sudah matang bairkan dingin, bisa langsung goreng atau diberi bumbu balado, langsung dicocol saus atau sesuai selera dan bisa juga untuk stok frozen food.
Advertisement
Rolade Ayam Udang
Selanjutnya adalah resep Rolade Ayam Udang dari akun @MamahRayyan. Resep ini membutuhkan bahan-bahan:
1/4 dada ayam
1 ons Udang
1 batang wortel
2 lembar daun bawang
1 lembar daun seledri
1 putih telur
2 butir es batu
3 bawang merah (digoreng)
3 bawang putih (digoreng)
Secukupnya lada
Secukupnya gula
2 sendok teh garam
3 sendok makan sagu
Bahan Kulit:
4 butir telur
Secukupnya garam
Cara Membuat:
Baca Juga
- Kupas wortel bersihkan lalu potong dadu kecil-kecil, daun bawang dan seledri yang telah dibersihkan dirajang agak halus setelah semuanya terpotong masukkan kedalam wadah sisihkan
- Masukkan dada ayam kedalam food processor blender sampai halus, setelah ayam halus masukkan udang haluskan, setelah keduanya halus masukkan es batu blender sampai benar-benar halus
- Setelah itu masukkan putih telur, bawang putih dan bawang merah yang telah digoreng, garam, gula, lada blender sampai halus. Setelah halus masukkan sagu blender sampai semua bahan tercampur rata, setelah semuanya halus angkat dan masukkan bahan halus kedalam wadah yang telah berisi wortel, daun bawang dan seledri aduk rata sampai semua bahan tercampur rata sisihkan
- Untuk membuat kulitnya kocok empat butir telur kasih air sedikit saja lalu kasih garam secukupnya, lalu siapkan teflon beri minyak sedikit aja, setelah minyak panas masukan adonan telur buat dadar telur setipis mungkin masak dengan api kecil angkat diamkan beberapa menit supaya tidak panas lagi (jadi tiga loyang telur dadar)
- Setelah semua bahan siap, ambil kulit masukkan tiga sendok makan adonan halus lalu ratakan setelah itu gulung tekan-tekan agar bahan semua tercampur rata setelah semua bahan tergulung bungkus adonan gulung kedalam alumunium foil/daun pisang setelah itu siap untuk dikukus
- Siapkan wadah untuk mengukus, masukkan adonan gulung yang telah dibungkus alumunium foil/daun pisang kukus selama kurang lebih 20 menit
- Setelah kurang lebih 20 menit angkat diamkan, setelah dingin buka adonan yang telah dibungkus dan rolade ayam udang siap untuk digoreng sebelum digoreng beri tepung sedikit yah bunda untuk perekat.
- Siapkan wadah untuk menggoreng, masukkan minyak setelah panas masukkan rolade. Angkat dan sajikan.
