Liputan6.com, Jakarta Mantau goreng adalah salah satu kudapan tradisional yang memiliki daya tarik khusus bagi para penggemar kuliner. Camilan yang berasal dari Tiongkok ini kini semakin dikenal di berbagai negara, termasuk Indonesia.
Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, mantau goreng mampu memberikan sensasi rasa yang unik dan menggoda. Bagi kamu yang belum pernah mencoba mantau goreng, mungkin penasaran apa yang membuatnya begitu istimewa.
Advertisement
Di bawah ini akan dipaparkan resep mudah membuat mantau goreng yang bisa kamu coba di rumah. Berikut penjelasan selengkapnya sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Senin (16/9/24):
1. Tips dan Persiapan Bahan
Tips Membuat Mantau Goreng:
- Adonan yang elastis: Untuk memastikan roti tetap lembut, uleni adonan sampai elastis dan tidak lengket di tangan.
- Fermentasi yang optimal: Jangan terburu-buru dalam proses fermentasi. Biarkan adonan mengembang sepenuhnya agar roti menjadi ringan dan empuk.
- Teknik menggoreng yang tepat: Gunakan api sedang saat menggoreng mantau supaya bagian luar menjadi garing namun bagian dalam tetap lembut dan tidak kering.
- Suhu minyak yang tepat: Pastikan minyak tidak terlalu panas agar mantau tidak gosong, dan tidak terlalu dingin agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu dengan protein sedang.
- 1 sendok makan gula pasir.
- 1 sendok teh ragi instan.
- 130 ml air hangat.
- 1/2 sendok teh garam.
- 1 sendok makan minyak goreng.
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Advertisement
2. Cara Memasak
Langkah-langkah:
- Dalam wadah besar, gabungkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan.
- Secara perlahan tambahkan air hangat ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang lembut.
- Setelah adonan mulai terbentuk, tambahkan garam dan minyak goreng. Uleni lagi hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket.
- Tutup adonan dengan kain lembap dan biarkan selama 1 jam atau sampai mengembang dua kali lipat.
- Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil. Bentuk menjadi bulatan atau lonjong sesuai keinginan.
- Biarkan bulatan-bulatan mantau ini selama 15 menit agar mengembang kembali.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar mantau bisa terendam saat digoreng.
- Goreng mantau hingga berwarna keemasan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.
- Mantau goreng siap disajikan, bisa dinikmati dengan susu kental manis, cokelat leleh, atau saus sesuai selera.
Itulah resep mantau goreng yang mudah diikuti. Perhatikan tipsnya agar hasilnya maksimal, dengan tekstur mantau yang empuk di dalam dan renyah di luar.
