Liputan6.com, Jakarta Nasi cikur, sebuah hidangan yang mungkin belum banyak dikenal oleh sebagian orang, sebenarnya adalah salah satu kekayaan kuliner Nusantara yang layak dibanggakan. Nasi cikur mengkombinasikan nasi yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah khas, terutama cikur atau kencur, yang memberikan aroma dan cita rasa yang khas.
Bagi para penggemar kuliner tradisional, nasi cikur adalah pilihan yang sempurna untuk merasakan sensasi rasa khas Sunda yang autentik dan berbeda dari hidangan lainnya. Tak hanya itu, hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga mudah disiapkan di rumah, menjadikannya pilihan ideal untuk hidangan sehari-hari yang istimewa.
Advertisement
Di bawah ini akan dipaparkan mengenai resep praktis membuat nasi cikur yang bisa kamu coba di rumah. Berikut penjelasan selengkapnya sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (18/9/2024):
1. Bahan-Bahan
Tips Membuat Nasi Cikur:
- Pakailah nasi yang sudah dingin agar nasi cikur lebih pulen dan tidak lembek.
- Pilih kencur yang masih segar supaya aroma yang dihasilkan lebih kuat dan segar.
- Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan ikan teri atau ebi sebagai campuran nasi.
- Irisan daun jeruk dapat menambah aroma segar pada nasi cikur, tetapi jangan terlalu banyak agar tidak pahit.
Bahan-bahan:
- 500 gram nasi putih (lebih baik jika menggunakan nasi dingin).
- 4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah.
- 3-4 ruas kencur, cincang halus.
- 2 buah cabai merah besar (opsional).
- 4-5 lembar daun jeruk, iris tipis.
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.
- Daun bawang dan seledri, iris halus (opsional).
- Ikan teri atau ebi (opsional).
Advertisement
2. Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kencur. Jika menggunakan cabai, haluskan cabai bersamaan dengan bumbu tersebut.
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium harum. Tambahkan irisan daun jeruk dan aduk hingga layu.
- Masukkan nasi putih ke dalam wajan. Aduk hingga nasi tercampur merata dengan bumbu. Masak dengan api sedang.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan rasa jika diperlukan.
- Jika menggunakan ikan teri atau ebi, goreng terlebih dahulu hingga kering, kemudian campurkan ke dalam nasi. Ini akan menambah rasa gurih pada nasi cikur.
- Taburkan daun bawang dan seledri di atas nasi cikur yang telah matang. Nasi siap disajikan.
