Liputan6.com, Indramayu - Dunia pangan Indonesia kembali dikejutkan dengan inovasi terbaru yang mengubah pandangan kita terhadap ikan petek, ikan kecil yang sering dianggap sebelah mata. Berkat kreativitas dan teknologi modern, ikan yang sebelumnya hanya dikenal sebagai bahan ikan asin kini bertransformasi menjadi susu ikan yang kaya protein dan sangat bergizi. Inilah kisah menarik di balik revolusi ini.
Ikan Petek Hidup di Mana?
Ikan petek (Leiognathus equulus) mungkin terdengar asing bagi sebagian besar orang. Dikenal dengan bentuknya yang pipih dan berwarna keperakan, ikan ini biasanya ditemukan di perairan dangkal dan sering digunakan sebagai ikan asin.
Advertisement
Dengan nilai ekonomis yang relatif rendah, ikan petek sering diabaikan. Namun, inovasi terbaru dari PT. Berikan Bahari Indonesia telah mengubah nasib ikan ini secara dramatis.
CEO PT. Berikan Bahari Indonesia, Yogi Aribawa menjelaskan bahwa pihaknya melihat potensi besar dalam ikan petek yang selama ini kurang dihargai. "Kami berusaha memanfaatkan ikan-ikan yang selama ini kurang diminati untuk diolah menjadi produk dengan nilai jual lebih tinggi. Salah satunya adalah dengan mengolah ikan petek menjadi susu ikan," ujarnya dalam sebuah temu media.
Susu Ikan Terbuat dari Apa?
Pabrik PT. Berikan Bahari di Indramayu kini menjadi pusat inovasi dalam pengolahan ikan petek. Proses pengolahan ini dimulai dari penggilingan ikan hingga menjadi bubur, yang kemudian diproses dengan metode hidrolisat untuk memisahkan protein ikan dari tulang-tulangnya. Hasil akhir dari proses ini adalah bubuk protein berkualitas tinggi yang dapat diolah menjadi susu ikan.
Selain ketersediaannya yang melimpah dan harga yang terjangkau, ikan petek memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Ini menjadikannya pilihan ideal untuk produk pangan alternatif yang kaya akan protein dan rendah lemak.
Apa Kelebihan Ikan Petek Dibandingkan Ikan Lainnya?
Susu ikan petek bukan hanya menawarkan manfaat kesehatan, tapi juga berdampak positif terhadap ekonomi lokal.
Inovasi ini memberikan pasar baru bagi nelayan setempat yang sebelumnya hanya dapat menjual ikan petek dengan harga rendah. Dengan meningkatnya permintaan akan susu ikan, kesejahteraan para nelayan lokal turut meningkat.
"Nelayan lokal kini memiliki pasar baru untuk menjual ikan petek yang sebelumnya dianggap tidak bernilai. Kami membeli ikan dari para nelayan lokal di sepanjang Indramayu hingga Subang dengan jaminan harga," kata Yogi.
Advertisement
Varian Rasa dan Pilihan Konsumsi
Tidak hanya bergizi, susu ikan petek juga hadir dalam berbagai varian rasa yang menarik, seperti coklat dan stroberi. Ini menjadikannya pilihan yang menarik bagi berbagai kalangan, terutama anak-anak dan remaja. Dengan adanya susu ikan, masyarakat dapat merasakan manfaat protein ikan dengan cara yang lebih praktis dan menyenangkan, tanpa harus repot membersihkan atau memasak ikan.
Apa Itu Susu Ikan?
Susu ikan petek adalah contoh nyata bagaimana inovasi dapat mengubah sesuatu yang dianggap remeh menjadi produk dengan nilai tambah tinggi. Dengan manfaat kesehatan yang ditawarkannya dan dampak positif terhadap ekonomi lokal, susu ikan petek menunjukkan bahwa bahkan bahan yang dianggap sepele dapat memiliki potensi besar jika dikelola dengan cara yang tepat.
Jadi, jika Anda mencari alternatif sehat dan bergizi untuk meningkatkan asupan protein Anda, jangan ragu untuk mencoba susu ikan petek. Inovasi ini bukan hanya tentang mengubah ikan asin menjadi minuman protein, tetapi juga tentang merayakan kreativitas dan potensi yang ada di sekitar kita.
Dari ikan asin ke minuman protein, inovasi susu ikan petek benar-benar bikin heboh.
