Liputan6.com, Jakarta - Soto ayam adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang sangat digemari karena cita rasanya yang kaya. Kuah kaldu ayam yang gurih dipadukan dengan berbagai rempah-rempah menjadikan soto ayam begitu istimewa. '
Rempah-rempah inilah yang menjadi kunci utama dari rasa soto yang begitu khas. Dalam setiap daerah, soto ayam mungkin disajikan dengan variasi yang berbeda, namun pada dasarnya, beberapa rempah ini selalu hadir untuk menciptakan rasa yang nikmat.
Dirangkum dari berbagai sumber, pertama kunyit adalah salah satu rempah utama dalam soto ayam. Selain memberikan warna kuning yang khas pada kuah soto, kunyit juga memiliki rasa yang sedikit pahit namun menyegarkan.
Baca Juga
Advertisement
Rasa ini berpadu sempurna dengan bahan-bahan lain dalam kuah, serta memberikan aroma yang khas. Selain itu, kunyit juga dikenal memiliki manfaat kesehatan, seperti antiinflamasi dan meningkatkan kekebalan tubuh, sehingga membuat soto ayam bukan hanya lezat, tetapi juga sehat.
Kedua, jahe menjadi rempah lain yang sangat penting. Jahe memberikan sensasi hangat dan rasa segar yang membuat kuah soto lebih ringan namun tetap kaya rasa. Aroma jahe yang khas juga mampu menyeimbangkan rasa gurih dari ayam dan kaldu. Banyak orang percaya bahwa jahe membantu pencernaan, sehingga mengonsumsi soto dengan tambahan jahe dapat memberikan manfaat kesehatan bagi perut.
Selanjutnya, serai atau batang serai memberikan aroma segar dan wangi yang sangat membangkitkan selera. Serai sering kali dihancurkan terlebih dahulu agar minyak alami dan aroma khasnya keluar lebih maksimal saat dimasukkan ke dalam kuah soto.
Rempah-Rempah
Perpaduan serai dengan jahe dan kunyit menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak, membuat kuah soto semakin kompleks namun menyegarkan. Tidak ketinggalan, daun jeruk juga menjadi elemen penting dalam soto ayam.
Daun jeruk memberikan aroma citrus yang segar, yang mampu memotong kelebihan lemak dalam kuah kaldu ayam. Aroma yang dihasilkan daun jeruk membantu menyegarkan kuah soto, membuatnya tidak terasa terlalu berat.
Daun jeruk juga menambahkan lapisan rasa yang halus namun penting dalam hidangan ini. Kemiri sering digunakan untuk memberikan kekayaan rasa yang lebih mendalam.
Kemiri biasanya ditumbuk bersama bumbu-bumbu lain untuk menghasilkan tekstur kuah yang lebih kental dan berisi. Selain menambah kekayaan rasa, kemiri juga berfungsi sebagai pengikat bumbu, sehingga setiap suapan soto ayam terasa lebih nikmat dan lezat.
Dengan perpaduan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, serai, daun jeruk, dan kemiri, soto ayam menjadi salah satu hidangan yang kaya akan cita rasa dan aroma.
Rempah-rempah ini bukan hanya sekadar penambah rasa, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Tidak heran jika soto ayam menjadi salah satu kuliner favorit di Indonesia yang selalu dirindukan.
Penulis: Belvana Fasya Saad
Baca Juga
Advertisement
