Liputan6.com, Jakarta Memasak ceker ayam bisa terasa menantang karena jika dagingnya tidak empuk, hasilnya kurang memuaskan. Namun, ada beberapa metode untuk membuat ceker ayam menjadi empuk dan bumbunya meresap, sehingga menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Salah satunya adalah dengan mengolahnya menjadi dimsum ceker. Hidangan dimsum ceker ini sering ditemukan di restoran oriental karena banyak yang menyukainya, tetapi Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
Advertisement
Di bawah ini akan dipaparkan resep praktis membuat dimsum ceker ayam yang empuk dan lembut dagingnya. Simak penjelasan selengkapnya sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Selasa (24/9/2024):
1. Bahan-Bahan
Bahan:
- 500 gram kaki ayam
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu dimsum:
- 1 sdm bubuk ngohiong
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus cabai
- 3 buah bunga lawang
- 5 cm kayu manis
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt garam
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
Advertisement
2. Cara Membuat
- Cuci bersih ceker ayam dan lumuri dengan perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit.
- Rebus ceker hingga mendidih selama 15 menit untuk menghilangkan darah dan lemak. Tiriskan.
- Panaskan minyak, goreng ceker hingga kecokelatan, lalu tiriskan.
- Siapkan bumbu halus dan tumis hingga matang. Masukkan semua bumbu dimsum.
- Tambahkan air secukupnya dan pindahkan bumbu ke dalam panci presto.
- Masukkan ceker ayam, pastikan ceker terendam namun jangan terlalu banyak air.
- Masak ceker dalam panci presto selama 20 menit agar empuk.
- Setelah uap panci presto habis atau berhenti mendesis, buka panci presto.
Sajikan dimsum ceker ayam yang lezat, gurih, dan lembut. Bisa juga disajikan dengan sambal bangkok sebagai pelengkap.
