Liputan6.com, Jakarta Mooncake, atau yang dikenal juga dengan sebutan kue bulan, merupakan hidangan tradisional yang biasanya dinikmati saat Festival Musim Gugur. Kue ini memiliki sejarah panjang dan makna mendalam dalam budaya Tiongkok, sering kali menjadi simbol kebersamaan dan keberuntungan. Kini, mooncake tidak hanya dapat dinikmati oleh mereka yang merayakan festival tersebut, tetapi juga oleh siapa saja yang ingin merasakan kelezatan dan keunikan kue ini.
Bagi Anda yang mencari versi halal, mooncake tetap menawarkan cita rasa yang autentik dan lezat, dengan bahan-bahan yang sesuai dengan standar kehalalan. Mooncake biasanya berisi pasta kacang hijau, kacang merah, atau kuning telur asin, yang semuanya bisa disesuaikan dengan selera dan preferensi Anda.
Advertisement
Dengan sedikit usaha dan ketelatenan, Anda bisa menyajikan mooncake yang lembut dan nikmat untuk dinikmati bersama keluarga di momen-momen istimewa. Berikut ini adalah resep mooncake yang bisa Anda coba, lengkap dengan langkah-langkah yang mudah diikuti untuk menciptakan kelezatan yang sempurna, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (24/9/2024).
Bahan-Bahan Mooncake
Bahan-bahan kulit:
- 200 gram tepung terigu dengan protein sedang
- 120 gram sirup gula (bisa diganti dengan madu)
- 50 gram minyak sayur
- 1/2 sdt air kapur sirih
- Sejumput garam
Bahan isian kacang hijau:
- 200 gram kacang hijau kupas, rendam semalaman
- 100 gram gula pasir
- 3 sdm santan kental
- 2 sdm minyak sayur
- Sejumput garam
- 2 kuning telur asin (opsional)
Bahan olesan:
- 1 kuning telur
- 1 sdm air
Advertisement
Langkah Pembuatan Mooncake
Cara Membuat Kulit Mooncake:
- Campurkan sirup gula (atau madu), minyak sayur, dan air kapur sirih.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dan garam, aduk hingga membentuk adonan yang kalis.
- Diamkan adonan selama 30 menit dalam wadah tertutup.
Cara Membuat Isian:
- Kukus kacang hijau yang telah direndam semalaman hingga lunak. Haluskan kacang hijau menggunakan blender atau food processor.
- Masak kacang hijau yang sudah dihaluskan bersama gula, santan, minyak sayur, dan sedikit garam. Aduk terus hingga adonan mengental dan bisa dipulung. Setelah matang, biarkan dingin.
- Bentuk adonan isian menjadi bulatan-bulatan kecil, sekitar 25-30 gram per bulatan. Jika diinginkan, tambahkan potongan kuning telur asin di tengah adonan isian.
Penataan dan Pemanggangan Mooncake:
- Ambil adonan kulit sebanyak 30 gram, pipihkan. Letakkan isian di tengah, kemudian bungkus dan rapatkan.
- Tekan adonan yang sudah dibungkus dengan cetakan mooncake agar bentuknya rapi.
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi mooncake dengan kuning telur yang sudah dicampur air.
- Panggang mooncake selama 10 menit, lalu keluarkan dan olesi lagi dengan kuning telur. Panggang kembali selama 15 menit hingga berwarna keemasan.
- Biarkan mooncake selama 1-2 hari untuk hasil terbaik, agar kulitnya menjadi lebih lembut dan rasa lebih menyatu.
Dengan resep mooncake ini, kamu bisa menyajikan kue lezat yang tetap halal dan tentunya bisa dinikmati oleh semua anggota keluarga.
