Liputan6.com, Jakarta Mengolah iga sapi yang lembut dan enak tidak selalu memerlukan waktu yang panjang atau banyak gas. Dengan metode 5-30-7, kamu bisa merebus iga sapi dengan lebih efisien dan hemat energi.
Metode ini mengoptimalkan proses memasak sehingga iga sapi menjadi lebih lembut tanpa menghabiskan banyak gas. Penasaran ingin tahu metode tersebut?
Advertisement
Berikut adalah langkah-langkah cara merebus iga sapi yang mudah dan hemat gas. Simak penjelasannya di bawah ini sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (25/9/24).
1. Bersihkan Iga Sapi
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan iga sapi. Penting untuk memastikan bahwa iga sapi bebas dari kotoran dan darah. Berikut adalah cara membersihkannya:
- Cuci dengan Air Mengalir: Ambil iga sapi dan cuci di bawah air mengalir. Pastikan semua bagian iga terkena air.
- Gunakan Garam atau Jeruk Nipis: Jika kamu ingin memastikan lebih bersih, kamu bisa menggosok iga sapi dengan garam atau perasan jeruk nipis. Ini akan membantu menghilangkan bau dan kotoran yang menempel.
- Bilas Kembali: Setelah digosok, bilas lagi iga sapi di bawah air mengalir hingga bersih. Pastikan tidak ada sisa garam atau jeruk nipis yang tertinggal.
Advertisement
2. Rebus Iga Sapi Hingga Air Mendidih, Lalu Tutup 5 Menit, Matikan Kompor
Setelah iga sapi bersih, langkah selanjutnya adalah merebusnya:
- Rebus dengan Air Secukupnya: Masukkan iga sapi ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya. Pastikan air cukup untuk merendam iga sapi sepenuhnya.
- Nyalakan Kompor: Nyalakan kompor dan tunggu hingga air mendidih. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung pada ukuran pot dan jumlah air.
- Tutup Panci: Setelah air mendidih, tutup panci dan biarkan mendidih selama 5 menit. Ini membantu menjaga suhu dan tekanan di dalam panci.
3. Diamkan Iga Sapi di Dalam Panci dalam Keadaan Tertutup Selama 30 Menit
- Setelah 5 menit, matikan kompor dan biarkan iga sapi di dalam panci yang tertutup selama 30 menit. Ini adalah kunci dari metode 5-30-7:
- Penggunaan Panas yang Tersimpan: Dengan membiarkan iga sapi dalam keadaan tertutup, panas yang tersimpan akan terus memasak iga sapi secara perlahan. Ini membantu membuat daging menjadi lebih empuk.
- Efisiensi Energi: Metode ini sangat efisien karena tidak memerlukan gas tambahan setelah tahap awal perebusan.
Advertisement
4. Nyalakan Kompor Kembali, Masak Selama 7 Menit
Setelah 30 menit berlalu, saatnya untuk melanjutkan proses memasak:
- Nyalakan Kompor Kembali: Hidupkan kompor dengan api sedang.
- Masak Selama 7 Menit: Buka tutup panci dan masak iga sapi selama 7 menit. Pastikan untuk terus memeriksa agar tidak terlalu kering. Proses ini membantu memastikan iga sapi matang secara merata dan memiliki tekstur yang empuk.
5. Buang Kotoran dari Iga
Setelah selesai memasak, kamu mungkin akan menemukan kotoran atau busa yang muncul di permukaan air:
- Periksa dan Buang Kotoran: Gunakan sendok atau saringan untuk mengangkat kotoran atau busa yang mengapung di atas air. Ini penting untuk menjaga kebersihan dan cita rasa iga sapi.
- Pastikan Air Jernih: Setelah membuang kotoran, pastikan air rebusan tetap jernih untuk hasil yang lebih baik.
Advertisement
6. Tambahkan Air Secukupnya, Rebus Iga dengan Bumbu Sesuai Selera
Sekarang iga sapi sudah hampir siap untuk dinikmati. Langkah terakhir adalah menambahkan bumbu dan meresapkannya ke dalam iga: Tambahkan Air: Jika diperlukan, tambahkan air secukupnya ke dalam panci untuk memastikan iga sapi terendam dengan baik.
Bumbu Sesuai Selera: kamu bisa menambahkan bumbu sesuai dengan selera kamu. Beberapa bumbu yang bisa digunakan antara lain:
- Garam
- Merica
- Bawang putih dan bawang merah
- Jahe dan kunyit untuk aroma yang lebih khas
- Daun salam atau daun jeruk untuk rasa yang segar
- Rebus Kembali: Aduk bumbu hingga merata dan masak iga sapi selama 20-30 menit, tergantung seberapa kuat rasa yang kamu inginkan. Biarkan semua bumbu meresap dengan baik.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat merebus iga sapi yang empuk dan lezat dengan cara yang hemat gas. Metode 5-30-7 tidak hanya menghemat energi, tetapi juga menghasilkan iga sapi yang berkualitas tinggi.
Selain itu, kamu bisa berkreasi dengan berbagai bumbu sesuai selera, sehingga setiap kali memasak, hasilnya akan selalu berbeda dan menarik. Selamat mencoba.
