Liputan6.com, Jakarta - Sayur lodeh merupakan salah satu hidangan berkuah yang populer di Indonesia. Saking tenar, ada berbagai macam resep sayur lodeh yang bisa dipilih sesuai selera.
Di antara banyak opsi menarik, jangan sampai Anda melewatkan sayur lodeh cabai ijo. Dari namanya, Anda tentu sudah terbayang perpaduan gurih kuah sayur lodeh dengan rasa cabai ijo nan khas, yang dikenal lewat sengatan pedas tidak terlalu menggigit.
Advertisement
Serunya, sebagaimana sayur lodeh konvensional, isiannya bisa diganti dengan bahan-bahan favorit. Jadi teman makan nasi putih yang sedap, berikut tiga resep sayur lodeh cabai ijo untuk disontek di rumah, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat (27/9/2024).
Sayur Lodeh Tahu Tempe Cabai Ijo
Resep kreasi pengguna @EtikSetiya ini membutuhkan bahan-bahan:
1 papan tempe
1 kotak tahu putih
1 genggam kecambah kedelai
1 saset santan instan 65 gram
Secukupnya air untuk kuah
3 sdm minyak goreng
3 buah cabai ijo
25 buah cabai rawit atau sesuai selera
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas jari lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat Sayur Lodeh Tahu Tempe Cabai Ijo
- Potong sesuai selera tahu putih dan tempe, lalu rebus semuanya bersama kecambah kedelai sampai mendidih. Tiriskan.
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih, iris serong semua jenis cabai, geprek lengkuas, lalu tumis semuanya, kecuali cabai ijo, dengan daun salam hingga layu.
- Masukkan tahu tempe.
- Tambahkan cabai ijo dan santan, lalu tuang air, aduk rata.
- Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Koreksi rasa, lalu matikan api dan sajikan hangat.
Sayur Lodeh Terong Cabai Ijo
Resep kreasi pengguna @irunkha_27 ini membutuhkan bahan-bahan:
700 ml santan
1 buah terong
1 kotak kecil tempe
1 genggam taoge
10 buah cabai ijo keriting
3 siung bawang merah, iris
3 adm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
1 sdt ketumbar butir
1/2 sdt merica butir
2 buah cabai merah keriting
12 buah cabai rawit
1 ruas jari kencur
1/2 ruas jari kunir
2 butir kemiri
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Bumbu cemplung:
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas, geprek
Bumbu lain:
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula merah
1/4 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat Sayur Lodeh Terong Cabai Ijo
- Siapkan terong, lalu potong kecil-kecil, bersihkan taoge buang akarnya dan cuci semua bahan, iris serong cabai ijo keriting.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum,
- Masukkan bumbu halus. Masak hingga matang.
- Tambahkan semua bumbu cemplung, lalu masukan tempe, aduk.
- Tuang santan, biarkan mendidih.
- Masukan terong. Masak hingga terong layu.
- Tambahkan taoge dan irisan cabai ijo keriting.
- Beri garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan matang, angkat. Sajikan hangat.
Advertisement
Sayur Lodeh Rebung Cabai Ijo
Resep kreasi pengguna @restinawindu ini membutuhkan bahan-bahan:
150 gram rebung rebus
100 ml air
65 ml santan instan, larutkan dengan 400 ml air
2 buah cabai ijo, potong serong
1 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan lainnya (optional):
Telur puyuh rebus
Udang
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri bakar
1 buah cabai merah
1 ruas kunyit
1/2 sdt ketumbar halus
Bumbu lain:
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Cara Membuat Sayur Lodeh Rebung Cabai Ijo
- Tumis bumbu halus dan bumbu lain sampai harum.
- Masukkan udang, aduk rata.
- Tambahkan rebung dan sedikit air.
- Masukkan telur puyuh rebus, aduk rata, biarkan mendidih dan bumbu meresap.
- Tuang santan, aduk rata, biarkan mendidih, sekali-sekali diaduk.
- Setelah mendidih taburkan cabai hijau, aduk rata. Koreksi rasa, lalu sajikan hangat.
