Liputan6.com, Jakarta Bumbu siomai dan batagor yang dijajakan oleh pedagang kaki lima mungkin memiliki cita rasa yang berbeda dengan bumbu kacang pada hidangan seperti karedok, gado-gado, atau pecel. Perbedaan ini muncul karena bahan-bahan yang digunakan tidak sama.
Bumbu kacang untuk siomai sering kali diperkaya dengan tambahan ubi kuning atau kentang. Hasilnya adalah bumbu kacang yang lezat, kental, dan gurih, yang mampu menambah sensasi menggoda pada siomai dan batagor.
Advertisement
Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat bumbu kacang yang lezat untuk siomai, resep berikut ini bisa menjadi pilihan yang tepat, bahkan bisa menjadi inspirasi untuk berjualan. Resep lengkapnya telah diulas oleh Liputan6.com dari berbagai sumber pada Sabtu (28/9/2024).
Bahan-bahan
Bahan:
- 100 gram kentang yang sudah dikupas
- 200 gram kacang tanah
- 100 gram gula merah
- 3 sendok makan asam jawa
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- gula dan garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu:
- 20 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah besar
- 17 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 lembar daun jeruk
Advertisement
Cara Membuat
- Kukus kentang sampai empuk, lalu lumatkan hingga halus dan sisihkan.
- Goreng kacang tanah sampai matang, kemudian blender hingga halus.
- Tambahkan sedikit minyak untuk memudahkan proses penghalusan dengan blender.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.
- Campurkan semua bahan yang telah dihaluskan, lalu blender kembali agar lebih halus.
- Tambahkan air secukupnya untuk membantu menghaluskan bumbu kacang.
- Rendam asam jawa dengan 100 ml air panas, remas-remas agar sari asamnya keluar.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian masukkan bumbu kacang ke dalam wajan.
- Tambahkan air asam jawa, lalu aduk hingga merata.
- Tambahkan gula merah, gula pasir, kaldu bubuk, dan garam secukupnya, lalu koreksi rasanya.
- Tumis hingga bumbu kacang matang, kental, dan berminyak.
