Liputan6.com, Jakarta - Siapa yang tak suka siomai? Kudapan satu ini biasa dinikmati dengan bumbu kacang maupun saus atau kecap beserta taburan bawang goreng yang renyah dan perasan jeruk limau.
Bentuk siomai kriwil terbilang unik dan menciptakan sensasi tersendiri. Apalagi dengan tekstur kenyal dan aroma ikan tenggiri yang menggoda, menjadikan camilan ini jadi favorit.
Advertisement
Penasaran ingin membuat siomai kriwil di rumah? Simak tiga resep praktis siomai kriwil yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com dari Cookpad pada Sabtu, 28 September 2024.
Siomai Kriwil @taniahelena
Bahan-bahan:
400 gr daging ayam tanpa tulang
100 gr kulit ayam
300 gr labu siam
3 siung bawang putih, haluskan
1 putih telur
2 sdt sdt kaldu bubuk
2 sdm saus tiram
2 sdm minyak wijen
1.5 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
200 gr tepung tapioka
100 gr tepung maizena
Sambal Kacang:
50 gr kacang tanah
100 gr cabe merah atau sesuai selera
50 gula aren
4 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk purut
350 ml air
1/2 sdt garam atau sesuai selera
Cara Membuat:
- Rebus kulit ayam sampai matang, kemudian haluskan bersama daging ayam, sisihkan. Serut labu siam kemudian bilas kurang lebih tiga kali kemudian peras, sisishkan.
- Campurkan dengan semua bahan lainnya. Saat mencampur dengan tepung, di aduk asal rata saja, tidak perlu sampai kalis atau tercampur rata banget supaya tidak keras. Ambil adonan menggunakan sendok dengan besar sesuai selera kemudian rebus di air yang sudah mendidih selama tujuh menit, angkat kemudian kukus selama 10 menit.
- Goreng kacang tanah sampai matang kemudian haluskan beserta bahan lainnya, kecuali daun jeruk. masak sambal beserta daun jeruk sampai mendidih, jangan lupa tes rasa. jika sudah oke matikan api.
- Sajikan siomai beserta sambal kacang
Siomai Kriwil Kuah
Selanjutnya adalah resep Siomai Kriwil Kuah dari akun @cimei2cokk di Cookpad. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
300 gr fillet ayam paha bawah
100 gr kulit ayam
200 gr labu siam
3 siung bawang putih haluskan
2 siung bawang merah goreng
2 batang daun bawang
1 putih telor
3 sdt kaldu bubuk
2 sdm saus tiram
2 sdm minyak wijen
1/2 sdt lada bubuk
200 tepung tapioka
100 gr maizena
Kuah:
Bawang putih 3 siung
kemiri 2 butir
Saos tiram 1/2 sdt
Minyak wijen 1/2 sdt
Kadaku 1/2 sdt
Pelengkap:
Daun sawi hijau, tahu putih kukus, bihun rebus
Cara Membuat:
- Potong-potong ayam fillet, rebus kulit ayam nya sampai matang ya lalu chopper sesuaikan teksturnya trus sisihkan. Serut labu nya pake serutan keju habis tu cuci sambil peras sampai tiga ya sisihkan.
- Siapkan wadah uleni sebentar smua adonan ayam kulit gilingnya campur labu dan smua bumbu-bumbunya aduk sebentar saja asal rata ya, jangan sampai kalis karena terlalu lama bisa keras.
- Didihkan air setelah itu ambil adonan pakai dua garpu biar berbentuk kriwil-kriwil rebus selama 7 menit lalu angkat dan kukus selama 10 menit.
Kuah:
- Gongso bawang putih dan kemiri yang sudah dihaluskan kalau sudah harum, tambahkan Ladaku, kaldu bubuk ayam dan saus tiram, minyak wijen, air secukupnya rebus sampai mendidih, siap dihidangkan.
- Koreksi rasa semua kalau sudah oke bisa ditambah saus tomat, saos sambal, kecap, cabe rawit setan dua buah dihaluskan semua sesuai selera.
Advertisement
Siomai Kriwil
Berikutnya resep Siomai Kriwil dari akun @tommy1103 di Cookpad. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
1000 gr paha ayam fillet
1 bh labu, kupas dan parut, peras
4 batang daun bawang
8 siung bawang putih
6 butir telur
3 sdm saos tiram
3 sdm minyak wijen
2 sdm gula pasir
1 sdm kaldu bubuk
Secukupnya garam dan lada bubuk
400 gr tepung sagu
200 gr tepung tapioka
Saus kacang:
250 gr kacang tanah
6 siung bawang putih
10 buah cabe rawit merah
2 buah gula jawa
3 sdm gula pasir
4 lembar daun jeruk
Secukupnya garam, penyedap
Cara Membuat:
- Chopper ayam hingga halus, pindahkan ke wadah. Tambahkan labu, daun bawang, telur, bawang putih, minyak wijen, saos tiram, kaldu bubuk, garam, gula, lada bubuk, chopper hingga rata.
- Pindahkan ke wadah, kemudian tambahkan tepung sagu dan tepung tapioka, aduk rata.
- Didihkan air, lalu masukkan adonan menggunakan garpu. Rebus kurang lebih tujuh menit, angkat dan saring.
- Kukus kurang lebih 10 menit, siap disajikan dengan bumbu kacang, kecap, saos dan jeruk limau.
Bumbu kacang:
Blender bawang putih, cabe dan kacang goreng serta air hingga halus, masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun jeruk, garam, gula Jawa, gula pasir, daun jeruk, koreksi rasa. Masak hingga mendidih.
