Resep Kuah Miso yang Sederhana dan Lezat, Pas Disantap Saat Cuaca Dingin

• 3 sendok makan pasta miso (pilih miso putih atau merah sesuai dengan selera Anda)
• 1 liter air
• 1 sendok teh kaldu dashi (opsional, bisa diganti dengan kaldu ayam atau sayuran)
• 1 blok tahu sutra, dipotong dadu kecil
• 1 lembar rumput laut kering (wakame), rendam dalam air hingga mengembang
• 1 batang daun bawang, diiris tipis
• 100 gram jamur shiitake atau enoki (sesuaikan dengan selera Anda)
• 1 sendok teh jahe parut (untuk menambah sensasi hangat dan mempercepat pemulihan)

1. Didihkan air dalam panci.
2. Jika menggunakan kaldu dashi, tambahkan dan aduk hingga larut. Jika tidak, tambahkan sedikit garam atau kaldu bubuk sebagai alternatif.
3. Masukkan jamur dan biarkan hingga sedikit layu.
4. Tambahkan tahu yang telah dipotong dadu dan rumput laut wakame yang sudah direndam sebelumnya.
5. Masukkan jahe parut ke dalam kuah. Jahe ini memberikan rasa hangat yang dapat membantu melegakan tenggorokan dan meredakan gejala flu.
6. Ambil sedikit air kaldu panas dengan sendok, lalu larutkan pasta miso dalam mangkuk terpisah sebelum dimasukkan kembali ke dalam panci. Ini dilakukan untuk menghindari miso menggumpal.
7. Setelah miso larut, tuangkan kembali ke dalam panci. Aduk perlahan, jangan sampai mendidih karena miso sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar nutrisinya tetap terjaga.
8. Sajikan dengan taburan daun bawang di atasnya.

Selamat mencoba dan semoga menyukainya.