Liputan6.com, Jakarta - Jagung merupakan salah satu bahan pangan yang sangat serbaguna dan bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan yang lezat dan bergizi. Jagung dikenal sebagai sumber karbohidrat alternatif selain nasi, kentang, dan singkong.
Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuat jagung cocok diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari makanan ringan hingga hidangan utama. Selain itu, jagung juga kaya akan serat, vitamin, dan mineral, seperti vitamin B, vitamin C, magnesium, serta antioksidan, yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh.
Salah satu olahan jagung yang populer di Indonesia adalah perkedel jagung. Perkedel jagung terbuat dari campuran jagung yang sudah dipipil, tepung terigu, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah seperti ketumbar serta daun bawang.
Baca Juga
Advertisement
Perkedel ini digoreng hingga renyah di bagian luar, tetapi lembut di bagian dalam. Hidangan ini sering dijadikan lauk pendamping atau camilan saat bersantai.
Kelezatan perkedel jagung terletak pada perpaduan rasa manis alami jagung dengan bumbu gurih yang meresap. Selain perkedel, jagung juga bisa diolah menjadi sup jagung. Hidangan sup jagung sering kali disajikan sebagai makanan pembuka.
Sup jagung biasanya terdiri dari kaldu ayam atau sayuran, jagung manis pipil, wortel, dan terkadang tambahan daging ayam atau udang. Kuahnya yang hangat dan manis alami dari jagung membuat sup ini cocok dinikmati saat cuaca dingin.
Di beberapa daerah, sup jagung bahkan ditambahkan telur untuk menciptakan tekstur yang lebih kental dan kaya. Seperti daerah Sumatera, khususnya di Lampung, ada hidangan tradisional berbahan dasar jagung yang dikenal dengan nama bubur jagung.
Simak Video Pilihan Ini:
Menghangatkan Tubuh
Bubur ini merupakan campuran antara jagung manis yang dihaluskan, santan, dan gula merah, yang dimasak hingga menjadi bubur yang lembut dan legit. Bubur jagung biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau camilan sore.
Kombinasi rasa manis dari jagung dan gula merah serta gurihnya santan membuat hidangan ini begitu nikmat dan memuaskan. Tidak hanya dalam bentuk makanan berat, jagung juga sering dijadikan bahan dasar camilan ringan, seperti popcorn.
Makanan ringan yang satu ini sangat digemari di seluruh dunia, terutama saat menonton film atau acara santai lainnya. Popcorn dibuat dengan memanaskan biji jagung kering hingga meletup dan mengembang.
Biasanya, popcorn diberi tambahan mentega, garam, atau bahkan karamel untuk menambah cita rasa. Meskipun sederhana, popcorn menjadi contoh bagaimana jagung bisa diolah menjadi camilan yang digemari oleh banyak kalangan.
Jagung juga bisa diolah menjadi minuman, salah satunya adalah wedang jagung. Minuman tradisional ini terbuat dari jagung manis yang dihaluskan, santan, jahe, dan gula.
Wedang jagung sering disajikan hangat dan dipercaya dapat memberikan energi serta menghangatkan tubuh, terutama di malam hari atau saat cuaca dingin. Minuman ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi karena jagung merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk tubuh.
Penulis: Belvana Fasya Saad
Advertisement
