Liputan6.com, Jakarta Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari oleh banyak orang karena cita rasa pedasnya yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya populer di kalangan masyarakat Indonesia, tetapi juga menarik perhatian penikmat kuliner internasional. Ayam rica-rica biasanya disajikan dengan bumbu yang kaya akan rempah-rempah, memberikan sensasi rasa yang kuat dan memanjakan lidah.
Bagi para pecinta makanan pedas, ayam rica-rica sering menjadi pilihan utama karena kelezatannya yang khas dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Setiap orang mungkin memiliki cara yang berbeda dalam mengolah ayam rica-rica, namun ada beberapa tips yang bisa diikuti untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Advertisement
Salah satunya adalah dengan menggunakan metode ungkep, yang memungkinkan bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging ayam, sehingga daging menjadi lebih lembut dan lezat. Berikut ini adalah resep ayam rica-rica ungkep yang bisa Anda coba di rumah untuk mendapatkan hasil yang sempurna dan memuaskan, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (1/10/2024).
Bahan dan Cara Membuat Ayam Rica-Rica Ungkep
Bahan:
- 1 kilogram daging ayam
- Sejumput daun kemangi
- 2 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai yang sudah digeprek
- 10 buah cabai rawit
- Garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera
Bumbu:
- 100 gram cabai merah keriting
- 80 gram cabai rawit merah
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 1 cm kunyit
- Minyak goreng secukupnya
Advertisement
Cara Membuat :
Berikut langkah membuatnya :
- Cuci ayam hingga bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan biarkan selama 10 menit.
- Cuci kembali ayam kemudian goreng hingga berwarna kecokelatan dan matang. Tiriskan.
- Cincang atau ulek bumbu secara kasar. Bisa juga menggunakan chopper agar tidak terlalu halus.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Lanjutkan menumis bumbu hingga benar-benar matang.
- Masukkan ayam goreng, cabai rawit, dan air secukupnya hingga ayam terendam.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk hingga merata.
- Tutup panci dan ungkep selama 15-20 menit hingga bumbu meresap, air berkurang, dan ayam menjadi empuk.
- Masukkan kemangi terakhir, aduk hingga layu, lalu angkat.
Sajikan ayam rica-rica ungkep dengan nasi hangat, pasti membuat ketagihan.
