Liputan6.com, Jakarta Sate merupakan salah satu kuliner yang sangat digemari di Indonesia berkat cita rasanya yang menggugah selera. Hidangan ini biasanya terdiri dari potongan-potongan daging yang ditusuk, dipanggang, dan disajikan dengan saus kacang yang kaya rasa. Namun, bagi mereka yang harus mengontrol kadar kolesterol, menikmati sate bisa menjadi tantangan tersendiri.
Kolesterol tinggi dapat memicu berbagai masalah kesehatan, seperti penyakit jantung dan stroke. Oleh karena itu, sangat penting untuk memperhatikan asupan makanan. Untungnya, ada banyak cara untuk tetap menikmati makanan favorit dengan versi yang lebih sehat.
Advertisement
Salah satu cara adalah dengan membuat sate bebas kolesterol. Dengan menggunakan bahan-bahan alternatif yang rendah kolesterol, kamu bisa menikmati sate tanpa rasa khawatir. Yuk, ikuti resepnya berikut ini yang telah dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (16/10/2024).
Bahan yang dibutuhkan untuk sate bebas kolesterol
1. Daging ayam tanpa kulit
Gunakan daging ayam tanpa kulit sebagai bahan utama untuk sate. Daging ayam tanpa kulit memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan daging merah. Potong daging ayam menjadi ukuran kecil agar mudah ditusuk dan dipanggang.
2. Tahu dan tempe
Tahu dan tempe adalah sumber protein nabati yang baik dan rendah kolesterol. Potong tahu dan tempe menjadi dadu kecil agar mudah ditusuk. Kombinasi tahu dan tempe akan memberikan variasi tekstur pada sate Anda.
3. Sayuran segar
Tambahkan sayuran segar seperti paprika, tomat ceri, dan bawang bombay ke dalam tusukan sate. Sayuran ini tidak hanya menambah rasa dan warna, tetapi juga memberikan nutrisi tambahan yang baik untuk kesehatan.
4. Bumbu marinasi
Buat marinasi dari campuran kecap rendah sodium, bawang putih cincang, jahe parut, dan sedikit madu. Bumbu ini akan memberikan rasa gurih dan manis yang lezat pada sate. Rendam potongan daging ayam, tahu, dan tempe dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit.
Advertisement
Cara memasak sate bebas kolesterol
1. Menyiapkan tusukan sate
Pilih tusukan sate dari bambu atau logam. Jika Anda menggunakan tusukan bambu, rendam dalam air selama 30 menit terlebih dahulu agar tidak mudah terbakar saat dipanggang. Tusuk potongan daging ayam, tahu, tempe, dan sayuran secara bergantian pada tusukan sate.
2. Memanggang sate
Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang. Olesi panggangan dengan sedikit minyak zaitun agar sate tidak lengket. Panggang sate selama 10-15 menit, sambil sesekali dibalik agar matang merata. Pastikan daging ayam matang sempurna sebelum disajikan.
3. Membuat saus kacang
Untuk saus kacang yang lebih sehat, gunakan kacang tanah yang sudah disangrai dan dihaluskan. Campur dengan air, kecap rendah sodium, bawang putih cincang, dan sedikit perasan jeruk nipis. Aduk hingga saus kacang memiliki konsistensi yang diinginkan.
4. Sajikan dengan nasi merah
Nasi merah adalah pilihan yang lebih sehat dibandingkan nasi putih. Nasi merah mengandung serat yang lebih tinggi dan indeks glikemik yang lebih rendah, sehingga baik untuk menjaga kadar gula darah. Tambahkan lalapan. Selamat menikmati.
