Liputan6.com, Jakarta - Seblak merupakan makanan Indonesia yang dikenal berasal dari Bandung, Jawa Barat. Bercita rasa gurih dan pedas, seblak yang khas Bandung sering bikin nagih.
Kabarnya di daerah Garut dan Cianjur Selatan sudah ada kuliner seperti seblak sebelum jaman kemerdekaan yang dikenal dengan nama Kurupuk Leor atau Kerupuk Lemas. Terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari, atau olahan daging sapi, dan dimasak dengan kencur.
Advertisement
Rempah kencur membuat rasa seblak menjadi sangat khas beraroma, tak heran kalau banyak yang menyukainya. Olahan ini juga makin nikmat saat dibuat langsung di atas cobek.
Penasaran untuk membuat sendiri di rumah? Langsung simak tiga resep praktis seblak cobek yang dirangkum dari laman berbagi masakan Cookpad pada Selasa, 1 Oktober 2024.
Seblak Cobek Mamang Rafael @dapur_tanisha
Bahan-bahan:
Kerupuk putih
Minyak sayur
Bawang daun
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
Cikur/kencur
10 cabe rawit
Bumbu tabur:
1 sdt micin
1 sdr garam
2 sdt gula putih
sedikit Lada
Cara Membuat:
- Rebus kerupuk memakai air tambahkan minyak sedikit supaya tidak menempel, hingga matang dan tiriskan
- Siap kan bumbu halus, lalau ulek hingga halus, tambahkan bumbu tabur.
- Panaskan minyak, siram bumbu halus tadi memakai minyak panas aduk-aduk, lalu masukan kerupuk yang sudah direbus tadi aduk-aduk dan siap disajikan di atas cobek.
Seblak Cobek Rafael Viral
Selanjutnya adalah resep Seblak Cobek Rafael Viral dari akun Cookpad @widia98. Resep ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
Kerupuk ulir
Sambal:
2 siung bawang putih
Sesuai selera Cabai rawit
1 ruas kencur
Daun bawang secukupnya ambil hijaunya saja
Minyak panas
Cara Membuat:
- Rebus kerupuk ulir sampai empuk
- Ulek bawang putih, kencur, dan Cabai rawit sampai halus, tambahkan minyak panasTambahkan daun bawang dan kerupuk yang sudah direbus.
Advertisement
Seblak Cobek
Selanjutnya adalah resep Seblak Cobek dari @dapursesma. Resep ini membutuhkan bahan-bahan:
1 bungkus kerupuk mentah
15 bh cabe rawit merah
15 bh cabe rawit hijau
2 siung bawang putih
1 ruas kencur
Secukupnya gula
Secukupnya garam
Kaldu jamur
2 sdm minyak makan
Cara Membuat:
Baca Juga
- Rebus kerupuk hingga lembut. Lalu tiriskan, tambahkan 1 sdm minyak pada saat merebus. Agak kerupuk tidak saling menempel. Bisa gunakan kerupuk yang ukurannya sedikit lebih besar.
- Sambil merebus kerupuk, siapkan sambal seblaknya.Ulek cabe, bawang putih dan kencur. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur.
- Uleg cabe, 5 rawit merah, 5 rawit hijau, 5 cabe merah keriting, rasanya lumayan tidak terlalu pedas.
- Setelah bumbu halus, siram dengan 2 sdm minyak panas.
- Masukkan kerupuk yg sudah direbus kedalam bumbu. Aduk hingga merata.
- Seblak cobek alias seblak colok siap dinikmati.
