Liputan6.com, Jakarta Jantung pisang adalah bagian dari pohon pisang yang sering diabaikan, padahal memiliki potensi untuk diolah menjadi hidangan lezat dan bergizi. Rasa pahit ini sering kali disebabkan oleh getah yang terkandung di dalamnya, yang juga dapat membuat jantung pisang cepat berubah warna menjadi kehitaman jika tidak ditangani dengan tepat.
Namun, ada kabar baik bagi para pecinta kuliner yang ingin mencoba mengolah jantung pisang. Seorang pengguna Instagram bernama @mewalik mengklaim memiliki trik sederhana untuk memasak jantung pisang tanpa rasa pahit dan mencegah perubahan warna yang tidak diinginkan.
Advertisement
Dengan menggunakan satu bahan rahasia, @mewalik berhasil mengatasi dua masalah utama ini. Penasaran dengan bahan apa yang digunakan? Simak ulasan selengkapnya untuk menemukan jawabannya dan pelajari langkah-langkah praktis dalam memasak jantung pisang yang lezat dan tidak pahit, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Sabtu (26/10/2024).
1. Rebus Jantung Pisang Tanpa Jeda
Sebaiknya, jantung pisang direbus terlebih dahulu dalam air mendidih sebelum dipotong-potong. Namun, banyak orang sering mengabaikan langkah ini dan langsung memotong jantung pisang tanpa merebusnya terlebih dahulu.
Penting untuk dicatat bahwa ada jeda waktu yang cukup signifikan antara proses pemotongan jantung pisang dan menunggu air rebusan mendidih. Selama periode ini, getah pada jantung pisang akan teroksidasi oleh udara dan berubah menjadi hitam.
Advertisement
2. Langsung Potong Jantung Pisang di Rebusan
Disarankan untuk memanaskan air terlebih dahulu sebelum memasukkan jantung pisang ke dalamnya. Dengan demikian, jantung pisang bisa segera dimasak setelah dipotong di atas air yang sudah mendidih.
3. Didihkan 5 Menit
Pengguna Instagram ini menyarankan menambahkan sedikit garam saat memasak jantung pisang. Garam berfungsi untuk menghilangkan getahnya, sehingga jantung pisang tidak akan terasa pahit atau berubah warna menjadi kehitaman. Masak jantung pisang selama kurang lebih lima menit.
Advertisement
4. Langkah Terakhir Bersihkan
Setelah memasak selama lima menit, matikan kompor untuk mengeluarkan jantung pisang. Selanjutnya, rendam jantung pisang dalam air bersih untuk membersihkannya.
Setelah langkah ini selesai, jantung pisang siap diangkat dan diproses lebih lanjut. Warna jantung tetap menarik dengan keputihan yang indah.
