Liputan6.com, Jakarta Pecel ayam khas Lamongan adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama karena cita rasanya yang gurih dan pedas. Hidangan ini sering kali menjadi pilihan favorit di warung-warung tenda yang tersebar di berbagai sudut kota, menarik perhatian banyak orang untuk mencicipinya.
Kombinasi ayam goreng yang renyah dengan sambal yang pedas dan bumbu khas Lamongan menjadikan pecel ayam ini begitu menggugah selera dan membuat siapa saja yang mencobanya ingin kembali lagi. Namun, tidak banyak yang tahu bahwa membuat pecel ayam Lamongan di rumah sebenarnya cukup sederhana dan praktis.
Advertisement
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang tidak terlalu rumit, siapa pun bisa mencoba membuatnya sendiri. Ini adalah kesempatan yang baik untuk menghadirkan cita rasa khas Lamongan ke meja makan keluarga Anda. Berikut adalah resep dan cara membuat pecel ayam Lamongan yang bisa Anda coba di rumah, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (24/10/2024).
Bahan-Bahan untuk Pecel Ayam
Bahan Ayam Goreng:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai keinginan
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai, geprek
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Pecel:
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Terasi secukupnya, bakar
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sendok makan air jeruk limau
Bahan Pelengkap:
- Kemangi
- Timun
- Kol
- Nasi hangat
Advertisement
Cara Membuat Pecel Ayam
Marinasi dan Goreng Ayam
- Blender bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas hingga halus.
- Gabungkan bumbu yang telah dihaluskan dengan potongan ayam, tambahkan garam, serai, dan air secukupnya. Aduk hingga merata dan biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Setelah bumbu meresap, goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Buat Sambal Pecel:
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan tomat hingga layu dan harum.
- Setelah layu, angkat dan haluskan bersama terasi bakar, garam, dan gula. Tambahkan air jeruk limau untuk memberikan rasa segar pada sambal.
Sajikan
- Sajikan ayam goreng bersama sambal pecel di atas piring.
- Tambahkan pelengkap seperti kemangi, timun, kol, dan nasi hangat untuk melengkapi hidangan.
