Liputan6.com, Jakarta Telur merupakan salah satu pilihan makanan yang sering digunakan untuk menu sarapan sehari-hari. Selain praktis dan mudah disiapkan, telur juga kaya akan nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh. Namun, bagi mereka yang memiliki masalah dengan kolesterol tinggi, mengonsumsi telur bisa menjadi tantangan karena umumnya mengandung kolesterol dalam jumlah tinggi.
Telur sering dianggap sebagai sumber kolesterol yang tinggi, namun sebenarnya juga bisa memberikan manfaat bagi kolesterol. Telur mengandung lemak sehat dan protein yang dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik atau HDL (High-Density Lipoprotein) dalam tubuh. HDL dikenal sebagai "kolesterol baik" karena membantu membersihkan plak yang menumpuk pada dinding arteri, sehingga dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Advertisement
Selain mengandung lemak sehat dan protein, telur juga memiliki nutrisi lain yang penting untuk menjaga keseimbangan kadar kolesterol. Telur mengandung vitamin B12, yang berperan dalam produksi sel darah merah dan juga membantu melawan penumpukan homosistein, yang dapat menyebabkan kerusakan pembuluh darah.
Berikut ini beberapa alternatif telur yang bebas kolesterol yang bisa digunakan dalam berbagai menu sarapan yang lezat dan menyehatkan, sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (9/10/2024):
1. Telur putih
Bagi mereka yang memperhatikan kadar kolesterol, bisa memilih untuk hanya mengonsumsi putih telur. Putih telur tidak mengandung kolesterol dan kaya akan protein. Cobalah membuat telur rebus putih, omelet putih, atau scrambled egg putih untuk variasi sarapan yang sehat.
2. Tahu atau Tempe
Tahu dan tempe adalah sumber protein nabati yang baik dan rendah kolesterol. Anda bisa menggoreng atau merebusnya, serta menambahkan sayuran atau bahan lainnya. Tahu atau tempe goreng dengan sayuran seperti wortel, buncis, atau brokoli akan menjadi sarapan yang lezat dan menyehatkan.
3. Puding Chia
Jika mencari alternatif yang berbeda, cobalah puding chia. Biji chia kaya akan serat dan Omega-3 serta bebas kolesterol. Campurkan biji chia dengan susu rendah lemak atau susu nabati, tambahkan sedikit madu atau potongan buah untuk rasa tambahan, dan biarkan semalaman dalam lemari es. Pagi harinya, Anda akan mendapatkan sarapan yang lezat dan bergizi.
Advertisement
4. Smoothie telur bebas kolesterol
Buatlah smoothie dengan buah-buahan kesukaan Anda dan tambahkan protein nabati seperti kacang almond atau kacang polong. Masukkan beberapa es batu dan sedikit air atau jus jeruk untuk memberikan tekstur yang segar. Jangan lupa untuk menambahkan bubuk chia seed atau biji rami yang kaya akan serat dan bebas kolesterol.
5. Roti gandum dengan selai kacang
Untuk sarapan yang cepat dan mudah, Anda bisa menggunakan roti gandum sebagai dasar. Oleskan selai kacang alami yang bebas gula tambahan pada roti, dan tambahkan irisan pisang atau strawberry untuk penampilan dan rasa yang lebih menarik. Roti gandum mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan kacang-kacangan merupakan sumber protein nabati yang baik.
6. Pancake Pisang Oat
Campurkan pisang yang dihaluskan dengan oatmeal dan susu nabati. Masak di atas teflon hingga berwarna keemasan. Pancake ini rendah kolesterol dan tinggi serat, membuatnya menjadi pilihan sarapan sehat.
7. Scrambled Tahu Sayur
Tahu yang dihancurkan dicampur dengan sayuran segar seperti bayam, paprika, dan tomat. Tumis dengan sedikit minyak zaitun dan bumbu seperti garam dan merica. Hidangan ini kaya protein dan serat, serta baik untuk kesehatan jantung.
Advertisement
