Liputan6.com, Jakarta Telur dadar adalah salah satu hidangan sederhana yang digemari banyak orang. Namun, tidak semua orang tahu cara membuat telur dadar yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tekstur krispi dan bersarang yang unik. Rahasia untuk mencapai hasil yang sempurna terletak pada teknik penggorengan dan beberapa bahan tambahan yang tepat.
Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan telur dadar yang berbeda dari biasanya dan tentunya menggugah selera. Menggoreng telur dadar hingga krispi dan bersarang memerlukan sedikit kesabaran dan perhatian terhadap detail. Mulai dari pemilihan bahan hingga teknik penggorengan, setiap langkah memiliki peran penting dalam menentukan hasil akhir.
Advertisement
Dalam panduan ini, akan membagikan empat langkah sukses yang akan membantu Anda menghasilkan telur dadar yang tidak hanya renyah, tetapi juga memiliki tampilan yang menarik dan rasa yang memikat. Mari bersama simak penjelasannya dan bersiaplah untuk mengesankan keluarga dan teman dengan kreasi telur dadar Anda, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis(3/10/2024).
1. Campurkan Telur dengan Bumbu
Langkah pertama dalam membuat telur dadar yang krispi dan bersarang adalah menyiapkan adonan telur terlebih dahulu. Bahan-bahan yang diperlukan meliputi:
- Telur (jumlahnya bisa disesuaikan, biasanya 2-3 butir)
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk (opsional, sesuai selera)
- Irisan daun bawang
- Cabai rawit iris (opsional, sesuai selera)
Mulailah dengan memecahkan telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Kemudian, masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit untuk menambah rasa dan aroma pada telur dadar. Kocok telur dan bumbu tersebut hingga tercampur rata. Pastikan semua bahan menyatu dengan baik agar hasilnya optimal.
Advertisement
2. Masukkan Sejumput Tepung Terigu ke dalam Kocokan Telur
Untuk mendapatkan tekstur telur dadar yang lebih krispi, Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu ke dalam kocokan telur. Tepung terigu ini akan membantu membuat telur dadar menjadi lebih renyah saat digoreng.
Tambahkan tepung terigu dalam jumlah yang sedikit saja, sekitar 1-2 sendok makan, tergantung pada jumlah telur yang digunakan. Aduk adonan kembali hingga tepung terigu tercampur rata dengan telur. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa agar adonan tetap halus.
3. Panaskan Minyak Melimpah dalam Wajan Hingga Sangat Panas
Teknik penggorengan adalah kunci utama untuk menghasilkan telur dadar yang krispi dan bersarang. Pastikan menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup banyak saat menggoreng telur. Minyak yang cukup akan membantu telur mengembang dan membentuk tekstur bersarang yang diinginkan.
Panaskan minyak dalam wajan hingga mencapai suhu yang sangat panas. Untuk memeriksa suhu minyak, teteskan sedikit adonan telur ke dalam minyak. Jika adonan segera mengapung dan berbuih, berarti minyak telah siap untuk digunakan.
Advertisement
4. Masukkan Adonan Telur ke Minyak, Siram Minyak ke Bagian Tengah Telur
Setelah minyak cukup panas, masukkan adonan telur ke dalam wajan dengan hati-hati untuk menghindari percikan minyak. Biarkan adonan mengembang dan membentuk sarang di pinggirannya.
Untuk mempercepat proses ini, siramkan minyak panas dari wajan ke bagian tengah telur menggunakan sendok sayur. Teknik ini akan membantu telur membentuk lapisan renyah dan berongga di bagian tengahnya. Teruskan langkah ini sampai seluruh bagian telur matang dan krispi.
