Liputan6.com, Jakarta Di antara berbagai jenis sambal khas Indonesia, sambal hijau adalah salah satu yang paling lezat dan sering ditemukan dalam hidangan seperti penyetan atau masakan Padang. Namun, untuk menjaga sambal hijau tetap segar dan tidak pucat saat dihidangkan, pembuatannya harus dilakukan dengan cermat.
Sambal hijau bisa kehilangan warnanya jika digoreng dengan cara yang salah. Oleh karena itu, ada metode khusus yang perlu diikuti, seperti yang pernah dibagikan oleh pengguna TikTok/@dapurvina.
Advertisement
Di bawah ini akan dipaparkan mengenai tips dan trik mengulek sambal hijau agar wangi dan tetap segar. Berikut penjelasan selengkapnya sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Jumat (11/10/2024):
1. Tambahkan Perasan Jeruk Nipis
Setelah direbus, letakkan cabai hijau di cobek dan tambahkan garam secukupnya. Selanjutnya, peras satu buah jeruk nipis di atasnya.
Advertisement
2. Jeruk Nipis dapat Menyegarkan Cabai
Jeruk nipis tidak hanya menambah rasa, tetapi juga menyegarkan cabai. Selain itu, jeruk nipis membantu mencerahkan warna cabai, dan keasamannya memberikan sensasi yang segar.
3. Gunakan Kunyit
Selain jeruk nipis, pengguna TikTok ini juga menambahkan sedikit kunyit ke dalam ulekan. Kunyit membantu menjaga warna hijau cabai saat digoreng. Setelah kunyit ditambahkan, cabai hijau bisa diulek hingga halus.
Advertisement
4. Goreng Cabai Hijau
Cabai hijau yang telah diulek halus bisa langsung digoreng. Mengulek cabai hijau sebelum menggorengnya membantu mempertahankan kesegaran sambal hijau.vPastikan minyak goreng yang digunakan adalah minyak baru dan sudah panas. Menggunakan minyak bekas dapat membuat sambal hijau menjadi kehitaman.
