Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tidak kenal dengan dorayaki? Kue khas Jepang yang sering muncul dalam kartun Doraemon ini memang terkenal enak dan menggugah selera. Camilan ini terdiri dari dua pancake yang diisi dengan pasta kacang merah manis, menciptakan perpaduan yang memuaskan antara rasa dan konsistensi.
Dorayaki bukan hanya disukai oleh anak-anak, tetapi juga orang dewasa. Hal itu menjadikannya pilihan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan, camilan sore, maupun hidangan penutup.
Advertisement
Dalam artikel ini, mari membahas resep membuat dorayaki klasik isi kacang merah. Ayo, ikuti cara membuatnya di rumah yang lebih ekonomis dibandingkan membeli dorayaki di luar. Berikut penjelasan selengkapnya sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Kamis (3/10/2024):
1. Bahan-Bahan Membuat Dorayaki
Untuk adonan kulit dorayaki:
- 100 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok makan madu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 50 ml air
Untuk isian kacang merah:
- 200 gram kacang merah kering
- 150 gram gula pasir
- Sejumput garam
- Air secukupnya untuk merebus
Advertisement
2. Cara Membuat Dorayaki
- Siapkan Isian Kacang Merah:
- Rendam kacang merah dalam air semalaman agar lebih cepat empuk saat direbus. Keesokan harinya, tiriskan kacang merah dan rebus dalam air hingga empuk. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1-2 jam.
- Setelah kacang merah empuk, tiriskan dan haluskan menggunakan blender atau tumbuk secara manual.
- Masukkan kacang merah yang sudah dihaluskan ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan sedikit garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan tidak terlalu basah. Angkat dan dinginkan.
- Buat Adonan Dorayaki:
- Kocok telur dan gula pasir hingga larut dan berbusa dengan menggunakan whisk.
- Tambahkan madu, kemudian aduk hingga rata.
- Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan secara bertahap ke dalam adonan telur sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental dan halus.
- Diamkan adonan selama 15-30 menit agar baking powder dapat bekerja dengan baik.
- Masak Kulit Dorayaki:
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil tanpa menggunakan minyak.
- Tuang satu sendok sayur kecil adonan ke wajan, biarkan menyebar dengan sendirinya membentuk lingkaran.
- Masak hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan adonan, lalu balik dan masak sisi lainnya sebentar hingga matang. Jangan terlalu lama agar tidak kering. Angkat dan sisihkan.
- Ulangi proses ini hingga adonan habis.
- Tempelkan Dua Buah Kulit Dorayaki:
- Ambil satu kulit dorayaki, letakkan satu sendok makan isian kacang merah di tengahnya.
- Tutup dengan kulit dorayaki lainnya, tekan-tekan ringan agar menempel.
Dorayaki siap disajikan! Kamu bisa menikmatinya sebagai camilan sore atau bekal sekolah. Bagaimana? Mudah sekali kan cara membuat dorayaki klasik isi kacang merah ini?
Selain rasanya yang lezat, dorayaki ini juga bisa menjadi alternatif camilan yang lebih sehat karena kamu bisa mengontrol sendiri bahan-bahannya. Yuk, coba buat di rumah dan rasakan lezatnya dorayaki buatan sendiri!
