Liputan6.com, Jakarta Bubur Manado, yang juga dikenal sebagai Tinutuan, adalah salah satu kekayaan kuliner Nusantara yang berasal dari Sulawesi Utara. Hidangan ini dikenal dengan paduan rasa yang menggugah selera, mengombinasikan cita rasa gurih dari beras yang dimasak hingga lembut dengan berbagai sayuran segar dan rempah yang memberikan sensasi pedas yang menggoda.
Tidak hanya sekadar mengenyangkan, Bubur Manado juga menawarkan nilai gizi yang tinggi berkat bahan-bahan alami yang digunakan, menjadikannya pilihan sempurna untuk sarapan atau makan malam yang menyehatkan. Di balik kelezatannya, Bubur Manado menyimpan filosofi kebersamaan dan keberagaman, mencerminkan harmoni dalam masyarakat Sulawesi Utara.
Advertisement
Dengan resep yang relatif mudah diikuti, siapapun dapat mencoba membuat hidangan ini di rumah, membawa cita rasa khas Manado ke meja makan keluarga. Mari bersama eksplorasi bagaimana cara membuat Bubur Manado yang autentik dan merasakan sensasi pedasnya yang menggoda, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Jum'at(4/10/2024).
Bahan membuat Bubur Manado
Bahan-bahan:
- 1 cangkir beras.
- 100 gram ikan cakalang kering, sudah direndam dan diiris kecil.
- 100 gram udang yang telah dikupas.
- Dua batang serai, digeprek.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk nipis.
- 2 batang daun bawang, diiris halus.
- Jahe dan lengkuas masing-masing sepanjang dua sentimeter, digeprek.
- 1 liter kaldu ayam.
- 3 sendok makan minyak kelapa.
- 1 sendok makan air asam.
- Garam sesuai selera.
Bumbu yang Dihaluskan:
- 5 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 cabai rawit atau sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
- 3 cabai merah besar.
- Kunyit sepanjang 2 cm.
- 4 butir kemiri yang telah disangrai.
Advertisement
Proses Pembuatan
Berikut langkah membuat :
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak kelapa hingga harum dan benar-benar matang.
- Setelah itu, masukkan potongan ikan cakalang dan udang, bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas, lalu goreng hingga warna seafood berubah.
- Berikutnya, tambahkan beras yang telah dicuci bersih ke dalam tumisan bumbu.
- Lalu, tuangkan kaldu ayam dan tambahkan air asam jawa, aduk merata dan biarkan hingga mendidih.
- Kurangi api dan masak bubur sambil sesekali diaduk agar beras menjadi lunak dan bubur kental.
- Jika perlu, tambahkan air. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam jika kurang.
- Untuk penyajian, tuang Bubur Manado Pedas Makmur ke dalam mangkuk, taburi dengan irisan daun bawang, dan sajikan selagi masih panas.
Nikmati kelezatan bubur khas ini!
