Liputan6.com, Jakarta Banyak sering kali mengira bahwa bebek memiliki kandungan kolesterol yang tinggi. Namun, penting untuk diingat bahwa tingginya kadar kolesterol dalam daging bebek dapat memberikan dampak buruk bagi kesehatan. Oleh karena itu, memahami cara memasak daging bebek agar lebih rendah kolesterol menjadi hal yang penting.
Daging bebek mengandung sekitar 77 mg kolesterol per setiap 100 gram. Meskipun jumlah ini tidak terlalu tinggi jika dibandingkan dengan daging merah, namun tetap lebih tinggi dibandingkan dengan daging ayam tanpa kulit yang hanya memiliki sekitar 55 mg kolesterol per 100 gram. Perlu diingat bahwa kadar kolesterol dalam daging bebek dapat beragam tergantung pada bagian daging yang dikonsumsi.
Advertisement
Selain itu, metode pengolahan dan cara memasak juga memainkan peran penting dalam meningkatkan atau menurunkan kandungan kolesterol dalam daging bebek. Terdapat beberapa cara yang dapat dilakukan untuk membuat daging bebek lebih rendah kolesterol. Berikut adalah beberapa metode memasak daging bebek agar kandungan kolesterolnya lebih rendah, sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Jumat (25/10/2024):
Cara Memasak Daging Bebek agar Rendah Kolesterol
1. Pilih potongan daging bebek yang rendah lemak
Saat membeli daging bebek, penting untuk memilih potongan yang memiliki sedikit lemak. Potongan yang berlemak tinggi dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam masakan. Oleh karena itu, pilihlah bagian daging bebek seperti dada atau paha atas, karena bagian ini umumnya mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan potongan lainnya.
2. Hindari penggunaan lemak tambahan
Ketika memasak daging bebek, sebaiknya hindari menambahkan lemak seperti minyak atau mentega. Sebagai gantinya, gunakan metode memasak yang lebih sehat seperti memanggang atau merebus. Hal ini tidak hanya membantu menurunkan kandungan kolesterol dalam masakan, tetapi juga menjaga cita rasa daging bebek tetap lezat.
3. Hapus kulit bebek sebelum memasak
Kulit bebek mengandung lemak jenuh tinggi yang dapat meningkatkan kolesterol dalam masakan. Oleh karena itu, sebelum memasak daging bebek, pastikan untuk menghilangkan kulitnya. Ini adalah langkah efektif untuk menurunkan kadar kolesterol dalam hidangan.
Advertisement
Tips Memasak Daging Bebek agar Rendah Kolesterol
4. Manfaatkan Bumbu Alami
Daripada memakai bumbu instan yang sering kali tinggi sodium, pilihlah bumbu alami untuk menambah cita rasa pada daging bebek. Gunakan rempah-rempah seperti lada hitam, paprika, bawang putih, atau jahe untuk menciptakan rasa yang nikmat tanpa meningkatkan kadar kolesterol.
5. Hindari Menggoreng dengan Minyak
Menggoreng dengan minyak bisa menyebabkan peningkatan kolesterol dalam masakan. Sebaiknya, gunakan metode memasak seperti memanggang, merebus, atau mengukus saat mengolah daging bebek. Cara ini tidak hanya membantu menurunkan kadar kolesterol dalam makanan, tetapi juga menjaga kelezatan daging bebek.
6. Tambahkan Sayuran ke dalam Hidangan
Menambahkan sayuran ke dalam hidangan dapat meningkatkan nilai gizi sekaligus mengurangi kandungan kolesterol. Sertakan sayuran seperti brokoli, wortel, atau buncis dalam hidangan daging bebek. Selain memberikan rasa dan tekstur yang segar, sayuran juga menyuplai serat yang baik bagi pencernaan.
Metode Memasak Daging Bebek agar Rendah Kolesterol
7. Kontrol Porsi Makan
Penting untuk memperhatikan porsi makan. Mengonsumsi daging bebek dalam jumlah berlebihan bisa menyebabkan asupan kolesterol yang tinggi. Pastikan untuk mengontrol porsi daging bebek dan menyeimbangkannya dengan porsi sayuran yang memadai.
8. Jangan Lupa Hidrasi
Selalu pastikan untuk menyertakan cukup cairan dalam dietmu. Mengonsumsi air yang cukup saat menikmati hidangan bebek dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan pencernaan. Hindari minuman manis atau beralkohol yang dapat menambah kalori berlebih.
Advertisement
