Liputan6.com, Jakarta Kerak telor merupakan salah satu kuliner tradisional khas Betawi yang sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah, menjadikannya favorit di berbagai acara, terutama di festival budaya dan pasar malam. Meskipun terlihat sederhana, proses pembuatan kerak telor memerlukan perhatian khusus agar menghasilkan tekstur yang garing dan rasa yang autentik.
Bagi banyak orang, menikmati kerak telor membawa nostalgia tersendiri, mengingatkan akan kebudayaan dan tradisi yang kaya dari masyarakat Betawi. Membuat kerak telor yang sempurna di rumah bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama bagi mereka yang belum pernah mencobanya. Namun, dengan bahan-bahan yang tepat dan panduan yang jelas, Anda dapat menciptakan kerak telor yang garing dan lezat.
Advertisement
Dalam panduan ini, akan berbagi resep dan tips mudah yang bisa Anda ikuti. Resep ini terinspirasi dari video di kanal YouTube Resep PawonPutri, yang telah terbukti membantu banyak orang dalam membuat hidangan ini dengan sukses. Dengan sedikit kesabaran dan latihan, Anda akan dapat menikmati kerak telor buatan sendiri yang tidak kalah enak dengan yang dijual di pasar tradisional, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis(3/10/2024).
1. Sediakan Nasi atau Ketan
Langkah awal, sebarkan sedikit ketan di wajan atau teflon tanpa menyalakan api. Dalam kerak telor khas Betawi, ketan adalah bahan utama. Namun, untuk versi rumahan, ketan dapat digantikan dengan nasi. Setelah itu, tambahkan satu atau dua telur di atas wajan sesuai selera Anda.
Advertisement
2. Masukkan Kelapa Parut dan Rempah
Campurkan kira-kira dua sendok makan kelapa parut atau serundeng, lalu tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Untuk memperkuat rasa dan aroma, Anda dapat menambahkan satu sendok teh abon udang atau ikan laut. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika dirasa kurang, Anda bisa menambah telur atau kelapa parut lagi.
3. Kerak Telor
Setelah adonan kerak telor tercampur merata, sebarkan tipis-tipis di atas permukaan teflon. Gunakan api kecil dan posisikan teflon menghadap ke api. Metode ini memastikan kerak telor menempel dengan baik dan tidak terlepas.
Pastikan teflon dalam kondisi bersih dan berkualitas agar kerak telor dapat menempel dengan baik. Ulangi langkah ini di kedua sisi kerak telor agar matang dengan sempurna.
Advertisement
4. Kerak Telor Homemade Siap Dinikmati
Setelah kedua sisi kerak telor matang dan dibalik, matikan kompor dan pindahkan kerak telor ke piring.
Perlu hati-hati ketika mengangkatnya dari teflon karena bisa menempel. Begitu sudah di piring, kerak telor dapat segera dinikmati atau diberi tambahan bumbu dan serundeng sesuai selera.
