Resep Mudah Membuat Gulai Rendah Lemak yang Lezat, Cocok Jadi Menu Diet

Mengintip cara membuat gulai yang lebih sehat dan rendah lemak dengan memanfaatkan jamur sebagai bahan utamanya.

oleh Miranti diperbarui 16 Okt 2024, 17:32 WIB
Ilustrasi bening sayur wortel dan jamur/copyright freepik.com/

Liputan6.com, Jakarta Gulai merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang dikenal dengan kuah santan yang sarat akan rempah-rempah. Saat mendengar kata gulai, mungkin yang terlintas adalah kandungan lemak dalam hidangan ini.

Meskipun rasanya menggugah selera, kandungan lemak dan kolesterolnya seringkali membuatmu berpikir dua kali sebelum menyantapnya. Kali ini, mari mencoba membuat gulai yang lebih sehat dan rendah lemak dengan memanfaatkan jamur sebagai bahan utamanya.

Resep ini tetap menawarkan cita rasa yang lezat dan sangat cocok bagi kamu yang sedang berusaha menjaga pola makan. Berikut adalah resep gulai jamur rendah lemak yang mudah dan praktis untuk dicoba, sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (16/10/2024).


1. Bahan-Bahan

Gambar Jamur Kancing Sumber: unsplash.com/Gulliver

 

Bahan:

  • 300 gram jamur tiram, disuwir-suwir
  • 200 ml santan rendah lemak
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 ruas lengkuas, dimemarkan
  • 2 sendok makan minyak zaitun (untuk menumis)
  • 500 ml air

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh merica
  • Garam secukupnya

 


2. Cara Membuat

Ilustrasi tumis jamur/copyright unsplash.com/Satria Setiawan
  1. Blender atau haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, merica, dan garam sampai lembut.
  2. Panaskan minyak zaitun di dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga aromanya harum.
  3. Tambahkan jamur tiram yang sudah disuwir ke dalam wajan. Aduk hingga jamur menjadi layu dan tercampur rata dengan bumbu.
  4. Tuangkan air ke dalam wajan, aduk hingga merata, dan masak sampai mendidih. Setelah itu, tambahkan santan rendah lemak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
  5. Masak gulai dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbunya meresap, sekitar 15-20 menit. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam jika diperlukan.
  6. Angkat dan sajikan gulai jamur rendah lemak ini selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih atau lontong untuk pengalaman makan yang lebih lezat.

Gampang kan? Selamat mencoba.

 

Rekomendasi

POPULER

Berita Terkini Selengkapnya