Liputan6.com, Jakarta Pie buah adalah salah satu hidangan penutup yang banyak digemari di berbagai belahan dunia, dikenal karena kombinasi rasa manis dan kesegaran dari buah-buahan yang digunakan sebagai isian. Setiap gigitan pie buah menghadirkan sensasi yang unik, menggabungkan rasa manis alami dari buah-buahan dengan tekstur renyah dari adonan pastry yang membungkusnya.
Buah-buahan seperti apel, ceri, stroberi, blueberry, dan peach sering menjadi pilihan favorit, memberikan variasi rasa yang beragam dalam satu sajian. Keunikan pie buah terletak pada kemampuannya untuk menyesuaikan dengan berbagai selera dan preferensi, menjadikannya pilihan yang fleksibel untuk berbagai kesempatan.
Advertisement
Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menciptakan pie buah yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Panduan sederhana berikut ini akan membantu Anda membuat pie buah homemade yang bisa dinikmati bersama keluarga atau teman, menjadi sajian istimewa dalam berbagai acara, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa(15/10/2024).
Bahan untuk Membuat Pie Buah
Komposisi Kulit Pie:
- 250 gram tepung terigu.
- 125 gram mentega dingin, dipotong dadu.
- 1 butir telur.
- 50 gram gula bubuk.
- 1/4 sdt garam.
Komposisi Isian:
- 500 ml susu segar.
- 100 gram gula putih.
- 3 kuning telur.
- 50 gram tepung maizena.
- 1 sendok teh ekstrak vanila.
- Berbagai buah segar seperti stroberi, kiwi, anggur, mangga, blueberry, dan lainnya.
Komposisi Olesan (Glaze):
- 2 sdm selai aprikot.
- 2 sdm air.
Advertisement
Panduan Membuatnya
Berikut cara membuat :
- Gabungkan tepung terigu, gula bubuk, dan sejumput garam dalam wadah besar.
- Tambahkan mentega dingin, lalu aduk sampai campuran menjadi bertekstur seperti remah-remah roti.
- Masukkan telur dan aduk hingga adonan tercampur rata. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air dingin.
- Bulati adonan, bungkus dengan plastik, dan simpan di lemari es selama 30 menit.
- Setelah dingin, gilas adonan hingga setebal 3-5 mm dan letakkan dalam cetakan pie.
- Tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15-20 menit atau hingga berwarna keemasan. Angkat dan biarkan dingin.
- Panaskan susu cair hingga hampir mendidih.
- Kocok kuning telur dan gula hingga warnanya pucat. Masukkan tepung maizena dan aduk hingga rata.
- Tuangkan sedikit susu panas ke dalam campuran kuning telur sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Masukkan campuran telur kembali ke dalam panci berisi susu panas. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
- Angkat dari api, tambahkan ekstrak vanila, dan aduk rata. Biarkan dingin sebelum digunakan.
- Isi kulit pie yang sudah dingin dengan krim custard yang telah dibuat.
- Susun buah-buahan segar di atas krim custard sesuai selera Anda.
- Campurkan selai aprikot dan air, lalu panaskan hingga selai mencair. Oleskan campuran selai di atas buah untuk menambah kilau dan rasa.
- Simpan di lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan agar lebih segar.
Pie buah siap dinikmati! Selamat mencoba!
