Liputan6.com, Jakarta Menggoreng ikan hingga mendapatkan tekstur yang renyah dan menggugah selera sering kali menjadi tantangan tersendiri di dapur. Banyak orang mengandalkan tepung terigu sebagai bahan utama untuk lapisan renyah, tetapi bagi mereka yang ingin menghindari tepung terigu karena alasan kesehatan atau preferensi diet, ada trik-trik tertentu yang bisa diikuti.
Advertisement
Menariknya, beberapa metode alternatif ternyata mampu menghasilkan ikan goreng yang tetap renyah tanpa harus bergantung pada tepung terigu. Salah satu sumber inspirasi datang dari video TikTok yang dibagikan oleh pengguna dengan akun @pakman3590. Video yang diunggah pada Jumat, 30 Mei 2024, ini membagikan tips dan trik untuk menjaga kerenyahan ikan goreng tanpa menggunakan tepung terigu.
Dengan mengikuti langkah-langkah yang dijelaskan dalam video tersebut, siapa pun dapat menikmati ikan goreng yang lezat dan renyah, sembari tetap mematuhi batasan diet atau preferensi pribadi yang menghindari penggunaan tepung terigu, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Sabtu(5/10/2024).
Bahan-bahan Apa Saja yang Dipakai?
Menurut video TikTok dari @pakman3590, dia menjadikan tepung jagung atau maizena sebagai bahan utama, kemudian menambahkan tepung beras dan air kapur sirih. Gabungan dari ketiga bahan ini memberikan tekstur renyah pada ikan, sehingga ikan tetap tidak lembek meskipun telah dingin.
Advertisement
Langkah Pertama
Mulailah dengan menyiapkan mangkuk atau baskom. Setelah itu, tambahkan 3 cangkir tepung maizena dan 1 cangkir tepung beras ke dalamnya. Kemudian, tuang air kapur sirih secukupnya, namun pastikan tidak berlebihan agar rasa adonan tetap terjaga.
Langkah Dua
Setelah itu, campurkan 3 telur ke dalam adonan tepung agar menyatu. Untuk menambah cita rasa, ia menambahkan garam, gula, lada hitam, kaldu bubuk, dan kunyit bubuk.
Advertisement
Langkah Tiga
Setelah semua bahan tercampur, tambahkan air sambil diaduk perlahan. Dengan begitu, adonan akan memiliki konsistensi yang seimbang antara kental dan cair.
Langkah Empat
Masukkan ikan yang sudah dicuci bersih ke dalam adonan yang telah disiapkan. Berdasarkan informasi dari pengguna TikTok @pakman3590, adonan ini cocok untuk berbagai jenis ikan, seperti ikan kembung, ikan parang, ikan tongkol, dan lainnya.
Advertisement
Langkah Lima
Langkah terakhir, ikan yang sudah dilapisi adonan tepung bisa langsung digoreng dalam minyak panas. Gunakan api sedang agar ikan matang merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Dengan cara ini, ikan goreng akan memiliki tekstur yang lebih renyah dan rasa yang lebih lezat saat disantap.
