Liputan6.com, Jakarta Di dunia selebritas, nama Steby Rafael tak asing lagi. Dikenal sebagai chef sekaligus praktisi kuliner, ia kerap diundang sebagai bintang tamu beragam program. Baru-baru ini, Chef Steby Rafael menghadiri program off air Mabar Kuali Nusantara di Medan, Sumatra Utara.
Di hadapan ratusan peserta Mabar Kuali Nusantara, ia membahas nikmatnya kari ayam Medan, berbagi fakta, dan tips memasak termasuk membersihkan bahan pangan dari buah hingga sayur serta perkakas dapur yang digunakan.
Advertisement
Chef Steby Rafael menyebut kari ayam Medan hidangan perpaduan rempah-rempah India dan bumbu segar Indonesia. Kuahnya tak terlalu cair maupun kental, karena menggunakan bumbu melimpah dan pati dari kentang yang juga ikut direbus saat pemasakan.
“Jika ibu-ibu tidak terlalu suka bawang bombay bisa diganti bawang merah, ditambah daun salam, daun jeruk, serai, dan santan. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi, roti canai, prata, mi lidi untuk gomak, atau bihun khas Medan,” katanya.
Bumbu Pelengkap Kari Ayam
Lewat pernyataan tertulis yang diterima Showbiz Liputan6.com, Jumat (4/10/2024), Chef Steby Rafael menyebut bumbu pelengkap kari ayam Medan yakni tomat, telur rebus, atau bisa ditambahkan sayuran sebagai hiasan yang mempercantik sajian.
Hal yang tak kalah penting diperhatikan saat memasak pakai bumbu kaya rempah adalah kebersihan. “Seperti kari ayam Medan, jangan lupa selalu jaga kebersihan peralatan masak dan makan. Baik itu sebelum dan sesudah digunakan,” beri tahu Chef Steby Rafael.
Advertisement
Sayuran dan Alat Memasak
“Jangan sampai alat masak dan makan yang kita pakai meninggalkan sisa lemak atau residu. Itu bisa memengaruhi rasa masakan. Sayuran harus dicuci dulu. Lebih baik dicuci sampai bersih dengan cairan pencuci yang telah teruji aman membersihkan buah dan sayuran,” imbuhnya.
Omong-omong cairan pencuci yang teruji aman membersihkan buah dan sayur, Marketing Manager Household Category Wings Group Indonesia, Fenny Tjuatja, mengulas, pasar produk pencuci piring di Indonesia menunjukkan perkembangan positif beberapa tahun terakhir.
Nanas dan Fungsinya
Ini mendorong Wings lewat produk Ekonomi Pencuci Piring terus berinovasi menciptakan varian sesuai kebutuhan sekaligus aroma yang disukai masyarakat. Dalam kesempatan itu, Fenny Tjuatja memperkenalkan varian Ekonomi Pencuci Piring Nanas dan Jeruk Nipis.
“Nanas buah yang akrab untuk keperluan dapur keluarga Indonesia, bisa mengempukkan daging, bahan pelengkap masakan, menambah cita rasa dan aroma makanan. Aroma nanas yang menyegarkan dikenal mampu menghilangkan bau amis dan tidak sedap,” ia mengulas.
Fenny Tjuatja optimistis varian Nanas dan Jeruk Nipis bakal disambut hangat masyarakat Indonesia serta mampu menyemarakkan pasar perawatan rumah tangga di kategori produk pencuci piring.
“Ditambah dengan strategi pemasaran dan hadirnya kegiatan Mabar Kuali Nusantara di berbagai kota, kami yakin dapat memperkuat posisi Ekonomi sebagai salah satu produk pencuci piring yang dicintai konsumen,” Fenny Tjuatja mengakhiri.
Advertisement
