Liputan6.com, Jakarta Banyak orang mungkin tidak menyadari bahwa otak kambing sering dijual di pasar dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah sop otak kambing. Membuat sop otak kambing yang lembut, gurih, dan tidak berbau amis sebenarnya tidak sulit.
Resep sop otak kambing kuah yang mudah diikuti, sehingga siapa pun bisa mencobanya di rumah. Dengan langkah-langkah yang jelas dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu dapat menyajikan hidangan ini untuk keluarga atau teman.
Advertisement
Mari eksplorasi resep membuat sop otak kambing yang nikmat dan memuaskan, serta rasakan kehangatan dan kebersamaan yang dihadirkan oleh hidangan ini. Berikut penjelasan selengkapnya sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Selasa (8/10/2024):
1. Bahan-bahan
Bahan:
- 2 buah otak kambing
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- bawang goreng secukupnya
Bumbu cemplung:
- 2 butir cengkeh
- 2 butir bunga lawang
- 3 cm jahe yang sudah digeprek
- 6 cm kayu manis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- pala, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Advertisement
2. Cara Membuat
- Didihkan air dalam jumlah yang cukup.
- Tambahkan otak kambing ke dalam air mendidih dan masak hingga matang. Setelah matang, matikan api dan tiriskan otak kambing tersebut.
- Iris otak kambing menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan untuk sementara.
- Dalam panci lain, didihkan air secukupnya.
- Tambahkan potongan wortel dan kentang ke dalam air mendidih dan masak hingga keduanya empuk.
- Haluskan bumbu sop dan tumis hingga harum, lalu tambahkan bumbu lainnya dan tumis hingga matang.
- Setelah sayuran empuk, masukkan ke dalam bumbu tumis dan aduk hingga merata.
- Tambahkan otak kambing, seledri, daun bawang, garam, pala, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah menjadi gurih, lalu angkat.
Hidangkan sop otak kambing saat masih hangat bersama nasi panas. Jika suka, tambahkan sambal sebagai pelengkap.
