Liputan6.com, Jakarta - Sebagai jenis masakan yang berasal dari Cina dan masuk ke Korea sejak zaman Dinasti Goryeo, Mandu mirip dengan pangsit. Namun Mandu memiliki beberapa unsur makanan Korea seperti kimchi dan racikan isiannya agak berbeda.
Tertarik mencobanya membuat sendiri di rumah? Langsung saja simak tiga resep praktis mandu, pangsit ala Korea yang dirangkum dari laman Cookpad pada Senin, 7 Oktober 2024.
Advertisement
Mandu Ayam @anadiani
Bahan-bahan:
300 gr daging, cincang
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 lembar daung bawang, cincang halus
150 gr tauge
1 potong tahu kotak
1 mangkok kecil kimchi
2 butir telur
Segenggam bihun
Bumbu daging:
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdt minyak wijen
1/2 ruas jahe, parut
Bumbu:
1 1/2 sdm kecap asin
6 siung bawang putih, cincang halus
2 sdt gula
1 sdt merica
1 sdm minyak wijen
Cara Membuat:
- Haluskan dada ayam dengan food processor, bumbui dengan garam, merica, minyak wijen, dan jahe. Aduk rata, biarkan minimal 30 menit.
- Sambil menunggu ayam di marinasi, rebus bihun dan tauge. Cincang dan sisihkan. Peras tahu hingga semua airnya keluar, haluskan. Masak dada ayam yang sudah dibumbui hingga setengah matang.
- Taruh di wadah bersama tahu, bihun, tauge, daun bawang, dan bawang bombay yang telah dicincang. Masukkan semua bumbu (kecuali telur), dan koreksi rasa.
- Jika rasa sudah pas, masukan telur, campur hingga merata. Taruh kulit di telapak tangan, tuang 1 sendok adonan. Celupkan jari telunjuk ke dalam air, basahi pinggiran kulit dan lipat hingga menjadi setengah lingkaran.
- Pegang kedua sisi pangsit, temukan ketengah hingga membentuk lingkaran. Rekatkan kembali dengan air.
- Panas kan air hingga mendidih, tuang sedikit minyak agar pangsit tidak lengket. Saat air mendidih masukan pangsit, masak selama 3-5 menit. Mandu siap disajikan dengan cocolan atau tanpa cocolan.
Kimci Mandu
Selanjutnya adalah resep praktis Kimci Mandu dari akun @kanayu. Resep ini membutuhkan bahan-bahan:
375 dada ayam
75 udang
2 buah tahu
Bawang putih cincang semangkok kecil
Bahan 2:
sesuai selera Kol (optional)
Kimchi cincang sesuai selera (aku pakai sebungkus)
3 buah daun bawang potong halus
Minyak wijen takarannya kira-kira saja
Secukupnya Garam
Secukupnya Lada
Bahan 3:
Kulit gyoza/dimsum/pangsit
Soy sauce
Bahan saus (optional)
Sesame oil
Rice vinegar
Soy sauce
Gochugaru
Bawang putih
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan dan alat
- Campur bahan 1 di blender atau food processor lalu keluarkan dan tumis sebentar.
- Kalau sudah, keluarkan, taruh di wadah, lalu campur bahan 1 dan bahan 2.
- Setelah dicampur, masukan ke kulit gyoza, rekatkan pakai air
- Setelah semua dilipat, kukus sampai matang.
- Hidangkan pakai soy sauce atau buat saus seperti resep bahan saus di atas.
Advertisement
Mandu Daging Belut
Mandu Daging Belut @MirnaWidodo87
Bahan-bahan:
250 gr daging fillet belut
50 gr wortel
1/4 siung bawang bombay
2 siung bawang putih
1 helai daun bawang
2 sdm tepung maezena
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt minyak wijen
1 sdt saus tiram
Secukupnya kulit dimsum
Secukupnya air
Pelengkap saos sambal
Cara Membuat:
Baca Juga
- Siapkan bahan. Cincang bawang bombay dan bawang putih, rajang daun bawang, parut wortel.
- Pukul-pukul fillet belut kemudian cincang lakukan hingga selesai, campur daging belut cincang dengan bahan laen, gula, garam, minyak wijen, saos tiram, tepung maezena, daun bawang, bawang bombay, bawang putih dan wortel parut aduk hingga rata.
- Siapkan kulit dimsum, ambil satu lembar isi dengan adonan 1 sdt beri pinggiran kulit dengan air (fungsi untuk merekatkan), lipat.
- Setelah semua selesai siapkan kukusan yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket kukus mandu kurang lebih 10 menit setelah matang angkat dan sajikan.
