Liputan6.com, Gorontalo - Provinsi Gorontalo, dikenal sebagai daerah dengan adat-istiadat yang kuat, juga menawarkan kekayaan kuliner yang tak kalah menarik.
Salah satu hidangan khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke tanah Serambi Madinah ini adalah ikan bakar bobara atau yang dikenal secara internasional sebagai trevally fish.
Hidangan ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan tradisi budaya Gorontalo.
Baca Juga
Advertisement
Ikan bobara banyak ditemukan di perairan laut Gorontalo, terutama di Teluk Tomini. Nelayan setempat biasanya menangkap ikan ini dengan cara memanah di laut dalam, memastikan kualitas ikan yang segar dan berdaging tebal.
Dengan tekstur yang lembut dan rasa gurih, ikan ini menjadi favorit para pecinta kuliner, baik lokal maupun wisatawan.
Olahan khas ikan bobara bakar rica-rica memadukan cita rasa pedas dengan rempah-rempah tradisional. Sebelum dibakar, ikan dimarinasi menggunakan campuran bawang putih, kemiri, cabai, dan rempah-rempah khas Gorontalo.
Proses marinasi ini memastikan bumbu meresap hingga ke dalam daging ikan, menciptakan sensasi rasa yang pedas, gurih, dan menggoda. Ikan kemudian dipanggang di atas arang tempurung kelapa hingga matang sempurna, menghasilkan aroma yang menggugah selera.
Hidangan bobara bakar rica ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal dabu-dabu, sambal khas Sulawesi Utara yang terdiri dari irisan tomat, cabai, bawang merah, dan perasan jeruk nipis. Kombinasi antara gurihnya ikan bakar dan pedasnya sambal dabu-dabu menciptakan cita rasa yang tak terlupakan.
Menurut Ramlan, salah satu warga Popayato, “Memang lezat sekali, ikan bobara di Gorontalo memang tidak ada duanya, apalagi dimakan bersama keluarga.”
Kuliner ini bukan hanya terkenal karena kenikmatannya, tetapi juga karena kekayaan budayanya. Ikan bobara sering menjadi hidangan utama dalam acara adat atau pertemuan keluarga besar, simbol dari melimpahnya kekayaan laut dan kebersamaan masyarakat Gorontalo.
“Mengapa kuliner ini selalu ada? Karena sebagai simbol kekayaan alam laut yang melimpah dan kebersamaan,” ujar Aris, warga lokal.
Bagi para wisatawan, mencicipi ikan bobara bakar rica adalah pengalaman kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Gorontalo. Banyak rumah makan dan warung lokal yang menyajikan hidangan ini dengan varian bumbu dan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
“Dengan cita rasa yang kuat dan autentik, bobara bakar rica khas Gorontalo berhasil memikat hati para pecinta kuliner pedas dari berbagai penjuru,” tambahnya.
Hidangan ini bukan hanya soal kelezatan, tetapi juga membawa cerita tentang kekayaan laut dan tradisi lokal yang terus dijaga di Gorontalo. Bagi pecinta kuliner Nusantara, mencicipi ikan bobara bakar rica adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan.
