Liputan6.com, Padang - Sumatera Barat yang kaya akan budaya dan tradisi, tidak hanya terkenal dengan kuliner lezat seperti rendang atau sate padang. Minuman khasnya juga memiliki tempat istimewa di hati masyarakat, salah satunya adalah Aia Kawa Daun.
Minuman ini bukan sekadar pelepas dahaga, tetapi juga simbol keakraban dan kekayaan budaya yang telah diwariskan secara turun-temurun.
Baca Juga
Top 3 Islami: Amalan Khusus setelah Subuh agar Rezeki Melimpah nan Berkah Menurut Buya Yahya, Kisah Gus Baha Senang saat Uangnya Habis
Cara Sedekah Subuh ala Syekh Ali Jaber, Tak Perlu Cari Anak Yatim dan Fakir Miskin di Pagi Hari
Lupa Sebagian Ayat saat Membaca Surah selain Al-Fatihah, Langsung Rukuk atau Ganti Surah? Begini Penjelasan UAH
Advertisement
Aia Kawa Daun atau lebih sering disebut Kawa Daun adalah minuman tradisional Minangkabau yang terbuat dari daun kopi yang dipanggang dan diseduh layaknya teh.
Dikutip dari "Tradisi Minum Kawa Daun di Sumatera Barat" Jurnal Budaya Nusantara, vol. 5, sejarah minuman ini dapat ditelusuri kembali ke masa penjajahan Belanda, ketika rakyat Minangkabau sulit mendapatkan biji kopi yang saat itu lebih banyak diekspor oleh Belanda.
Sebagai bentuk kreativitas, masyarakat memanfaatkan daun kopi sebagai bahan pengganti untuk membuat minuman yang menyerupai kopi.
Tradisi ini kemudian berkembang menjadi budaya, di mana Kawa Daun menjadi salah satu minuman favorit masyarakat Minangkabau.
Hingga saat ini, kawa daun sering dinikmati dalam suasana santai, sambil berbincang dan berkumpul dengan keluarga atau teman.
Simak Video Pilihan Ini:
Proses Pembuatan Aia Kawa Daun
Pembuatan Aia Kawa Daun cukup unik dan berbeda dari kopi pada umumnya. Daun kopi yang dipetik dari pohon kopi di daerah pegunungan Sumatera Barat terlebih dahulu dikeringkan.
Setelah kering, daun-daun tersebut dipanggang dengan api kecil hingga berubah warna menjadi cokelat gelap. Proses pemanggangan ini memberikan aroma khas yang berbeda dari biji kopi.
Setelah proses pemanggangan, daun kopi tersebut diseduh dengan air panas, mirip dengan proses pembuatan teh. Aia Kawa Daun biasanya disajikan dalam gelas berbahan tanah liat atau batok kelapa, yang memberikan pengalaman minum yang lebih otentik dan tradisional.
Aia Kawa Daun tidak hanya berperan sebagai minuman biasa, tetapi juga menjadi simbol keakraban di masyarakat Minangkabau. Minuman ini sering disajikan dalam acara-acara kumpul keluarga, pertemuan warga, atau saat perayaan adat.
Kehangatan yang tercipta dari secangkir Kawa Daun melambangkan persahabatan dan rasa kebersamaan. Aia Kawa Daun memiliki nilai filosofis yang mendalam dalam budaya Minangkabau.
Bukan hanya tentang minuman, tetapi juga tentang bagaimana masyarakat bisa tetap kreatif dan tangguh menghadapi kesulitan.
Saat akses terhadap biji kopi dibatasi pada masa penjajahan, masyarakat Minangkabau menunjukkan daya tahan mereka dengan menemukan alternatif melalui daun kopi. Ini mencerminkan semangat pantang menyerah dan kemampuan beradaptasi dengan kondisi yang ada.
Selain itu, minuman ini juga menunjukkan keterikatan masyarakat Minangkabau dengan alam. Menggunakan daun kopi daripada bijinya tidak hanya merupakan bentuk kreativitas, tetapi juga menghormati dan memanfaatkan apa yang disediakan oleh alam dengan bijaksana.
Meskipun zaman telah berubah dan modernisasi mulai memengaruhi gaya hidup, Aia Kawa Daun masih tetap lestari hingga kini. Banyak kedai tradisional yang masih menyajikan minuman ini sebagai salah satu daya tarik bagi wisatawan yang datang ke Sumatera Barat.
Bahkan, di beberapa daerah, Aia Kawa Daun menjadi bagian dari destinasi wisata kuliner, di mana wisatawan bisa melihat langsung proses pembuatan minuman ini dan merasakan cita rasa uniknya.
Selain di kedai-kedai tradisional, Kawa Daun juga sering disajikan dalam acara-acara adat dan pertemuan penting, menegaskan perannya yang tidak tergantikan dalam kehidupan sosial dan budaya masyarakat Minangkabau.
Advertisement
