Liputan6.com, Jakarta Bakwan sayur adalah camilan yang digemari oleh semua kalangan. Dengan aroma yang menggoda dan tekstur yang krispi di luar namun lembut di dalam, bakwan sayur menjadi pilihan sempurna untuk menemani hidangan utama atau sekadar dinikmati sebagai kudapan santai. Meskipun banyak pilihan camilan lainnya, bakwan sayur tetap menjadi primadona berkat cita rasanya yang khas dan tak tertandingi.
Namun, para pecinta kuliner sering kali merasa khawatir dengan kandungan minyak yang terserap saat menggoreng bakwan. Bakwan yang terlalu berminyak cenderung kehilangan kerenyahannya, yang tentu saja mengurangi kenikmatan saat disantap. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara membuat bakwan sayur yang tetap renyah dan tidak terlalu berminyak.
Advertisement
Berikut adalah langkah-langkah membuat bakwan sayur yang bisa Anda ikuti, sebagaimana dirangkum oleh Liputan6.com pada Jumat (25/10/2024).
Langkah 1
Langkah pertama, potong sayuran sesuai keinginan Anda. Sayuran yang sering dipilih untuk membuat bakwan meliputi wortel, kol, dan daun bawang.
Cuci sayuran hingga bersih untuk memastikan kualitas dan rasa bakwan tetap terjaga. Potongan sayuran yang tepat tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga menambah keindahan tampilan bakwan Anda.
Advertisement
Langkah 2
Setelah memotong sayuran, langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu untuk bakwan. Pertama, campurkan garam, kaldu jamur, merica, bawang putih, dan bawang merah. Anda bisa menghaluskan bumbu ini dengan cara tradisional menggunakan ulekan atau dengan blender untuk kemudahan.
Setelah bumbu halus, tambahkan margarin dan ulek lagi hingga merata. Penggunaan margarin sangat penting karena dapat mengurangi penyerapan minyak saat menggoreng bakwan, sehingga hasilnya lebih sehat dan tidak terlalu berminyak. Selain itu, margarin juga menambahkan rasa gurih yang nikmat pada bakwan sayur Anda.
Langkah 3
Setelah bumbu halus dan margarin siap, letakkan keduanya dalam baskom atau mangkuk besar. Mulailah mencampur bumbu dengan tepung terigu dan air matang sedikit demi sedikit.
Aduk secara konsisten agar adonan menyatu dengan baik dan tidak menggumpal. Pastikan menjaga perbandingan tepung terigu dalam rasio 1:3, dengan tepung terigu lebih banyak, sehingga tekstur yang dihasilkan menjadi ideal.
Advertisement
Langkah 4
Setelah adonan tepung telah tercampur rata, langkah berikutnya adalah memasukkan potongan sayuran segar ke dalam campuran tersebut. Pastikan juga untuk menambahkan baking powder ke dalam adonan ini.
Baking powder berfungsi penting dalam memberikan tekstur bakwan yang lebih garing dan mengurangi penyerapan minyak. Meskipun menggunakan baking powder, rasa bakwan tetap lezat tanpa rasa getir yang mengganggu.
Langkah 5
Setelah adonan selesai, langkah berikutnya adalah menggorengnya. Pastikan minyak sudah panas dengan api sedang agar hasilnya optimal. Jika minyak tidak cukup panas, bakwan mungkin akan terasa kurang matang dan terlalu berminyak.
Goreng bakwan hingga berwarna kecoklatan yang mengundang selera, kemudian tiriskan untuk mengurangi minyak berlebih. Setelah itu, bakwan sayur siap disajikan dengan cita rasa yang menggugah selera.
Advertisement
