Liputan6.com, Jakarta Jamur kuping merupakan salah satu bahan masakan yang populer di kalangan pecinta kuliner, terutama dalam hidangan Asia seperti sup dan tumisan. Dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan sedikit renyah, jamur ini menambah sensasi unik pada setiap sajian. Di pasaran, jamur kuping tersedia dalam bentuk segar dan kering. Varian kering lebih diminati karena daya tahannya yang lebih lama dan kemudahan penyimpanannya.
Namun, jamur kuping kering memerlukan persiapan khusus sebelum diolah, karena teksturnya yang keras tidak memungkinkan untuk langsung dimasak. Untuk mengolah jamur kuping kering menjadi lunak dan kenyal, beberapa langkah persiapan harus dilakukan. Salah satu metode yang praktis dan cepat adalah dengan merendamnya dalam air panas, seperti yang dibagikan oleh Mba Iya Channel di YouTube.
Advertisement
Dengan cara ini, jamur kuping kering dapat diolah menjadi siap masak dalam waktu singkat, tanpa mengurangi kualitas rasa dan tekstur yang diharapkan. Metode ini menjadi solusi ideal bagi mereka yang ingin menikmati sajian lezat dengan waktu persiapan yang efisien, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Jum'at (25/10/2024).
Cara Memproses Jamur Kuping Kering
1. Persiapan untuk Merendam
Mulailah dengan menyiapkan sebuah mangkuk kaca dan masukkan jamur kuping kering ke dalamnya. Selanjutnya, siapkan segelas air panas yang baru saja mendidih. Air panas ini dipilih karena dapat mempercepat proses pelunakan jamur kuping secara drastis dibandingkan dengan air biasa. Dalam video dari Mba Iya Channel di YouTube, disebutkan bahwa menggunakan air mendidih dapat membuat jamur kuping menjadi lunak dalam waktu yang sangat singkat, yaitu hanya dua menit.
"Ini membuat jamur kuping menjadi lunak dan kenyal. Untuk dimasak, jamur harus kenyal," kata Mba Iya dalam videonya.
2. Langkah Merendam Jamur dengan Air Panas
Setelah menuangkan air mendidih ke dalam mangkuk yang berisi jamur kuping, aduk perlahan jamur tersebut dengan sendok atau spatula. Pastikan semua bagian jamur terendam air panas secara menyeluruh. Proses ini memungkinkan jamur melunak dengan cepat. Berbeda dengan perendaman menggunakan air biasa yang memerlukan waktu hingga 30 menit, air panas dapat melunakkan jamur kuping hanya dalam dua menit.
Advertisement
Jamur Kuping Siap Olah
Setelah jamur kuping menjadi lembut, tiriskan dan cuci hingga bersih untuk memastikan tidak ada kotoran yang tersisa. Jika ingin mengurangi aroma khas jamur, rendam kembali dalam air garam selama beberapa menit, kemudian bilas hingga bersih. Jamur kuping yang sudah siap ini dapat langsung digunakan dalam berbagai masakan, seperti sup atau tumisan.
Apabila berencana menumis jamur kuping, sebaiknya rebus terlebih dahulu selama tiga menit dalam air mendidih. Langkah ini akan membuat tekstur jamur lebih kenyal dan tidak terlalu keras saat dimasak.
