Liputan6.com, Jakarta Urap adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang menggabungkan kesegaran sayuran lokal dengan kelezatan bumbu khas Nusantara. Hidangan ini sangat populer di daerah Jawa, di mana keunikan rasa dari bumbu urap menjadi daya tarik utama. Bumbu urap sendiri terbuat dari kelapa parut yang dipadukan dengan berbagai rempah seperti bawang, cabai, kencur, asam Jawa, dan gula.
Kombinasi ini menciptakan cita rasa yang kaya dan menggugah selera, menjadikannya favorit di berbagai acara dan santapan sehari-hari. Namun, tantangan utama dalam menyajikan urap adalah menjaga bumbu tetap lezat dan tahan lama. Kelapa parut yang digunakan dalam bumbu ini memiliki kecenderungan cepat basi, terutama jika kelembapannya tidak dikontrol dengan baik atau jika proses memasaknya kurang tepat.
Advertisement
Untungnya, ada beberapa trik praktis yang bisa diterapkan untuk memperpanjang kesegaran bumbu urap, memastikan setiap sajian tetap nikmat dan aman untuk dinikmati, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa(29/10/2024).
1. Cara Tepat Menghaluskan Bumbu Urap
Agar bumbu urap bisa bertahan lebih lama, disarankan saat menghaluskan bumbu, tambahkan sedikit air. Metode ini membuat proses memasak lebih singkat dan membantu mengurangi kandungan air dalam bumbu. Setelah bumbu dihaluskan, segera campurkan dengan kelapa parut di wajan.
Langkah awal memasak bumbu urap sebaiknya dilakukan dengan api sedang. Aduk bumbu hingga merata untuk mencegah penggumpalan, dan rasanya dapat disesuaikan dengan selera. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan bumbu lain jika rasa kurang manis atau gurih. Proses memasak awal ini biasanya berlangsung sekitar 15 menit.
Advertisement
2. Panggang Bumbu agar Kadar Air Berkurang
Setelah bumbu tercampur dengan baik, kecilkan api dan sangrai bumbu urap selama 15 menit. Pada tahap ini, penting untuk memperhatikan cara mengaduknya. Gunakan spatula untuk menekan-nekan urap sambil memutar wajan, agar panas tersebar merata dan membantu mengurangi kadar air.
Ketika kadar air sudah cukup berkurang, matikan api tetapi jangan segera memindahkan bumbu dari wajan. Sebaiknya, ratakan bumbu urap di atas wajan untuk mencegah uap terperangkap. Setelah bumbu mulai mendingin, Anda bisa menyajikannya atau menyimpannya dalam wadah tertutup.
3. Cara Menyimpan Bumbu Urap dengan Benar
Bumbu urap dapat bertahan hingga empat hari jika disimpan pada suhu ruang. Namun, bila disimpan dalam kulkas, bumbu ini bisa awet hingga satu bulan tanpa kehilangan cita rasa dan aroma. Tips memasak bumbu urap ini sangat berguna, terutama bagi Anda yang ingin menyimpan stok bumbu dalam jumlah besar tanpa khawatir basi.
Advertisement
